Mari Nälsén

Den lille lantbrukaren Emil Magnusson är i fårhuset och hjälper till så snart han har en stund över.

När suget efter svenskt lammkött är som minst produceras det som mest och när det är som högst produceras det minst. Det fick nyblivna lammbonden Daniel Magnusson att fundera på om det fanns alternativ.

– När jag undersökte saken upptäckte jag att fler och fler går över till vinterlamning och att slakterierna gärna både tar emot och ger tillägg på priset, säger han.

Vinterlamning innebär att Daniel Magnusson använder sig av dorsetblandningar, som brunstar året om. Lammen föds under december-januari, föds upp och slaktas i april till juni vid en ålder av fyra månader och en vikt mellan 18 och 22 kilo.

– Vi ger våra lamm det allra bästa fodret - spätt ensilage från förstaskörden och kraftfoder som får dem att växa bra. Eftersom vi styr vad de äter växer de snabbt och jämnt, berättar Daniel Magnusson.

Emil och Daniel Magnusson satsar på deltidsjordbruk med en besättning med vinterlamning. Nyligen byggdes ett helt nytt stall.

Men ekonomin är inte allt. För att Tolleby lamm- och fårgård ska existera och ha någon form av djurhållning med fler djur än några få är vinterlamning det enda alternativet. På Tjörn är skiftena små, ofta mindre än ett hektar och att ha en större besättning ute på bete skulle vara omöjligt.

– Hade vi alla lammen ute på bete skulle vi inte få göra annat än att flytta dem. Som det är nu går tackorna ut på sommaren när lammen är slaktade, berättar Daniel Magnusson.

Eftersom rasen brunstar året om innebär det ingen justering av fårens livscykel, men det krävs en del omsorg för att de ska må bra när lamningen sker mitt i vintern. På Tolleby lamm- och fårgård har familjen Magnusson satsat på ett stort stall med gott om plats för de 65 tackorna och de knappt 100 lamm som föds årligen. Stallet är precis färdigställt och utrustat med bland annat automatisk utfodring.

Grunden i besättningen är dorsettackor som brunstar året om.

Slaktpriset är högre men det är också kostnaderna. Foder och strö är en stor post men att ha lamning på vintern är även mer arbetsintensivt. Dessutom blir energikostnaderna högre då det alltid är något lamm som behöver tillgång till värmelampa.

– Om man tar ett räkneexempel skulle jag tro att det är omkring 20 procent dyrare att föda upp vinter- än vårlamm, men det gör ändå att man har en betydligt bättre ekonomi.

De säljer omkring hälften av sin produktion via återtag och köttlådor. Närheten till Göteborg gör att det är lätt att få avsättning för köttet. Medvetna kunder har dessutom inga problem att ta sig ut till gården gör att hämta. Resterande går till Scan som enligt Daniel gärna krattar manegen med extra tillägg för årstiden.

På Tjörn finns inte längre några heltidsbönder kvar, marken räcker inte till.

<h3>”Dröm att leva på gården”</h3>

Fårgården på Tjörn har 65 tackor och drivs på deltid. Daniel Magnusson arbetar på sjön. Han var tidigare fiskare och har alltså erfarenhet av livsmedelsproduktion men är i dag kapten på en bogserbåt och arbetar på havet 14 dagar i stöten. Hans fru Lisette Magnusson är förskollärare.

– En dröm är att kunna leva på gården längre fram men det är svårt. Det finns inga heltidsjordbruk på Tjörn länge, marken räcker inte till, säger Daniel Magnusson som dessutom är förtroendevald i Bohusläns fåravelsförening.

<h3>Tolleby Lamm- och fårgård</h3>Ligger på TjörnDrivs av Daniel Magnusson 41, Lisette Magnusson 37 samt barnen Emil 9 och Alva 5 år. Daniel arbetar borta på sjön 14 dagar och är hemma 14. Lisette är förskollärare på 80 procentBolagsform: Enskild firma.Anställda: Nej.Areal: 10 hektar eget och inklusive arrenden omkring 17-18 hektar.Omsättning: Beräknad cirka 200 000 kronor årligen.Vinst: Vet inte ännu.Investering: Stall 384 kvadratmeter 24x16 meter, 800 000 kronor med inredning.<h3>Tre tips till andra lantbrukare </h3>• Skaffa en mentor att kunna ställa frågor till.• Köp bra djur från någon som ger ett bra intryck och som kan visa dokumentation på träckprov, klövar med mera.• Gör det så lättarbetat som möjligt, annars försvinner lusten fort.

Att skicka lamm till slakt mellan april och juni kan dubbla priset jämfört med höstslakt. Därför satsar Daniel och Lisette Magnusson på Tolleby lamm- och fårgård på vinterlamning.

Lammproducenten Daniel Magnusson: ”Slakterierna tar gärna emot och ger tillägg på priset”.

Vinterlamm lönsam affär: Kan dubbla priset

Lantbruk

På Tolleby lamm- och fårgård på Tjörn satsas det på vinterlamning.