Vill öka ärtodlingen med nya produkter

Proteinet i ärter har speciella egenskaper som forskarna vid RISE (Research Institutes of Sweden AB) vill använda för att ta fram nya vegetariska livsmedel.

– Ärter är väldigt lämpliga för att bygga konsistens i livsmedelsprodukter. Många vegetariska produkter faller lätt sönder, men de tester vi gjort hittills visar att ärter är väldigt lämpliga för att hålla ihop en vegetarisk produkt, säger Lina Svanberg forskare vid RISE enhet Jordbruk och Livsmedel.

Till 2019

Projektet ska pågå till och med 2019 och har fått sex miljoner kronor från EU:s fond för landsbygdsutveckling. Med i projektet är också stärkelseproducenten Lyckeby Starch och företag Food for Progress, som står bakom den sojabaserade produkten Oumph!

För att maximera de egenskaper man är ute efter hos ärterna krävs rätt odlingsförhållanden, rätt mognadsgrad och rätt sorter. Det är här man tar hjälp av den kompetens som finns hos Findus odlarförening.

BILDEXTRA: Här går Findus inventarier på auktion

– De har jättemycket kunskap kring ärtodling och vad som är tillämpbart av den kunskap vi tar fram, vad som är möjligt att genomföra. De är också en informationskanal så att vi når ut till odlare.

Ny storhetstid

Om allt klaffar räknar forskarna med att ärtodlingen kan få en ny storhetstid. Den kommer inte längre att vara begränsad till de allra sydligaste delarna av landet och arealen med ärtodling kan komma att bli större än före Findus nedläggning.

LÄS OCKSÅ: Findus stannar i Bjuv

– Det är en uppskattning, men jättesvårt att säga innan. Om det skulle bli en sådan kommersiell succé som Oumph! och de volymerna som säljs av det, så är det vår uppskattning. Vegetariska livsmedel är en av de produktkategorier som ökar snabbast. Så på det sättet har produkten framtiden för sig.

ATL-TV: Nu är majsskörden i gång

PREMIUM: Succé för svenskmärkning