Anna Trenning-Himmelsbach

– Det är veganerna som har ansvaret för att tonläget höjs, säger Laurent Rigaud.

Han har fyra slakteributiker i Lille, och är ordförande i branschens arbetsgivarorganisation i norra Frankrike.

Under sommaren har sex affärer och restauranger, som säljer och serverar kött i Lille, fått sina skyltfönster sönderslagna. Häromdagen attackerades två butiker i en Parisförort på ungefär samma sätt. Totalt ska ett femtiotal liknande angrepp ha genomförts i Frankrike sedan i början av året.

Laurent Rigaud säger att attackerna skapar stort obehag hos handlarna, och tycker att veganer får skylla sig själva om motreaktionerna blir våldsamma.

Risken för bråk mellan de båda lägren har lett till att borgmästaren i Lille har dragit in tillståndet för en veganmässa, som skulle ha ägt rum nu i början av september.

Kötthandlarna hotade med att organisera ett protestevenemang tillsammans med jägare och bönder i regionen.

– Vi bestämde oss för att samla till en stor grillfest vid entrén till mässan, berättar Laurent Rigaud.

Laurent Rigaud, ordförande i branschens arbetsgivarorganisation i norra Frankrike.

Laurent Rigaud var själv uppfödare av biff- och fläskkött under tio års tid, innan han slutade på grund av att arbetsbördan blev för hög vid sidan om butikerna.

– Jag vet att vi månar om djurens välbefinnande.

Laurent Rigaud säger att han inte har något emot veganer.

Men han vill att beslutsfattarna förbjuder veganorganisationer, som inte uttryckligen tar avstånd från våldet. Han nämner bland annat föreningen L214, som har väckt mycket uppmärksamhet genom att publicera filmer som visar djurplågeri på slakterier.

Camille Ots, som också bor i Lille och är samordnare för föreningen, anser att kritiken är orättvis.

– Attackerna görs av enskilda individer. Det främjar inte vår sak. Vi är en fredlig organisation. Om vi vill övertyga andra invånare om att de ska sluta exploatera djur, kan vi inte ta till våld.

Camille Ots tycker å sin sida att det är märkligt att myndigheterna inte kan garantera veganernas säkerhet, gentemot uppretade bönder och charkuterihandlare.

Camille Ots är samordnare hos den franska veganorganisationen L214.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/scan-satter-upp-nat-for-att-skydda-sin-personal-mot-aktivister/">Scan skyddar sin personal mot aktivister</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/franska-slaktare-vill-skyddas-fran-aktivister/">Franska slaktare vill skyddas från våld från aktivister</a>

<h3>Köttproduktion och konsumtion i Frankrike</h3>Cirka 333 000 personer arbetar med köttproduktion i Frankrike, varav 263 000 inom jordbruket, 50 000 på slakterier och industrier, och 20 000 i slakteributiker. Köttkonsumtionen bland invånarna minskar successivt, enligt det statliga jordbruksforskningsinstitutet INRA. 2017 åt en vuxen invånare i genomsnitt 145 gram kött per dag, mot 153 gram tio år tidigare. Minskningen gäller framförallt biff- och griskött, medan åtgången av fågel är stabil. Veganerna äter inte någonting som kommer från djur, och anser att all animalisk matproduktion, såsom mjölkproduktionen, är plågsam för djur, och bör upphöra.Antalet personer som inte alls äter kött i Frankrike uppskattas till mellan en och tre procent av befolkningen. De kritiserar bland annat vad de kallar för speciesismen, det vill säga att människan anser sig stå över andra levande arter. Enligt anti-speciesimsen är istället alla arter jämlika.

Tonen mellan veganer och kötthandlare i Frankrike trappas upp. Ett femtiotal franska butiker och restauranger har vandaliserats sedan i början av året. Nyligen stoppades en veganmässa i Lille på grund av risk för bråk med slaktare och uppfödare.

Ett femtiotal franska butiker och restauranger har vandaliserats sedan i början av året.