På Jan Lundgrens naturbete i en bäckravin i Järpås kommer kreaturen oss till mötes. De här djuren äter bara gräs och de är slaktfärdiga först vid 3 års ålder ungefär.

– De är grovfoderomvandlare och det tycker jag att de ska få vara. Det tar längre tid att föda upp dem, men på det här sätter följer vi naturen lite mer, säger Jan Lundgren.

Han blev leverantör till Gröna gårdar för några år sedan för att få bättre betalt för köttet. Idag får han ungefär lika mycket för sitt konventionella kött via Kinnekulle köttring, men fortsätter ändå med gräsbeteskonceptet eftersom han gillar idén.

– Jag utfodrar dem inte med kraftfoder från spannmål alls efter 6 månaders ålder, säger Jan Lundgren.

Gröna gårdars koncept är att få hög kvalitet på köttet genom gräsuppfödning och att djuren växer i långsam takt, vilket företaget hävdar ger en speciell smak på köttet. Allt kött hängmöras dessutom.

– Smaken är mild, köttig, lite smörig och smakrik. Många av våra kunder säger att det smakar som kött ska smaka, säger Märta Jansdotter, vd på Gröna gårdar.

Sedan starten 2001 har företaget vuxit gradvis. De senaste 1,5 åren har tillväxten stannat upp efter att avräkningspriserna på svenskt kött i allmänhet gått upp.

Gröna gårdar har höjt sitt pris mot kund, enligt Märta Jansdotter. Men prisökningar är känsliga, speciellt för kvalitetskött som redan uppfattas som dyrt.

– Vi har haft det tufft resultatmässigt att få det att gå ihop, mycket beroende på den kraftiga uppgången av avräkningspriserna. Det senaste bokslutet var plus-minus noll, säger Märta Jansdotter.

Gröna gårdars avräkningspris till bonden börjar på cirka 44 kronor per kilo kött, med ett kvalitetstillägg på 0-8 kronor. Men fettavdrag och mageravdrag finns också.

Nu satsar Gröna gårdar på att utöka e-handeln. En kund kan beställa kött via nätet och få det levererat till ett av 41 utlämningsställen i Västra Götaland, Halland, Stockholm och Skåne. I Stockholm erbjuds även hemleverans.

– Våra privatkunder är medvetna personer som tänkt efter och som ställer höga krav på köttet, säger Märta Jansdotter.

Jan Lundgren i Järpås uppskattar Gröna gårdars småskalighet och de träffar som företaget anordnar, där han brukar han träffa likasinnade. Positivt är också att de som beställer vet att det är just Jan Lundgrens kött de köper.

– Jag har släktingar i Stockholm som beställt mitt kött via Gröna gårdar, säger Jan Lundgren.

Att det högre priset på svenskt konventionellt nötkött pressar lönsamheten för såväl gräs- som naturbeteskött bekräftas av den ideella föreningen Naturbeteskött i Sverige.

– Det var lättare för oss att få ut ett mervärde för naturvårdsarbete med lägre marknadspris, säger ordföranden Torbjörn Eriksson.

Även Mats Larsson på Grellsbo Hereford i Uppland har sett hur försäljningen av naturbeteskött påverkats till viss del.

– Det är svårt att höja priset hur mycket som helst ut mot konsument. Men det finns en kundkrets som köper köttet även om priset är högt, säger Mats Larsson.

LÄS MER: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/bondens-skafferi-vinnare-i-kommunal-storupphandling/">Lokala producenter vinnare i stor upphandling</a>

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/vi-vill-inte-producera-bulkvara/">De tar hem slakten till gården</a>

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/flis-blir-kraftvarme-i-miniverk/">Gasad flis blir kraftvärme i miniverk</a>

Bildades 2001 när tre gårdar i Bohuslän gick samman. Idag levererar ett 40-tal producenter från södra Halland till norra Värmland nöt och lamm till Gröna gårdars slakt på slakterier i Bohuslän och Dalsland. De största besättningarna är på uppåt 600 djur och de minsta på ett 20-tal.

KRAVs regler för djuruppfödning följs samt Gröna gårdars egna inköpskrav. Djuren skall födas upp enbart på grovfoder året runt, med undantag för kalvar som köps in från mjölkbesättningar, som tillåts kraftfoder under kalvperioden. Inga tjurar accepteras till slakt och fokus ligger på mjölkraser och lättare köttraser.

Företaget levererar 70 procent av köttet till restaurang, butik och storkök, bland annat till sex kommuner i Västsverige. Övrigt kött säljs till privatkunder via e-handel.

Lönsamheten för gräs- och naturbeteskött har minskat i takt med att priset för konventionellt uppfött kött ökat kraftigt. "Det senaste bokslutet var plus - minus noll", säger Märta Jansdotter, vd på Gröna gårdar.

"Vi har haft det tufft att få det att gå ihop", säger Märta Jansdotter, Gröna gårdar.

Tufft för köttproducenter

Djurhållning

Lönsamheten för gräs- och naturbeteskött har minskat kraftigt. "Vi har haft tufft att få det att gå ihop", säger Märta Jansdotter, Gröna gårdar.