Tuff start på året för köttproducenter

Den totala förbrukningen av både nöt- och griskött minskade med cirka 3 procent i år, jämfört med motsvarande period 2015.

Det finns flera tänkbara förklaringar till att läget ser ut som det gör, enligt Åsa Lannhard Öberg på Jordbruksverkets enhet för handel och marknad.

"En är att fler konsumenter bestämt sig för att äta mindre kött eller inget kött alls. En annan att den svenska produktionen varit lägre och att importen inte ökat i motsvarande grad", säger hon i ett pressmeddelande.

Fågel ersätter gris

Marknadsbalansen för fågelkött och ägg är mer balanserad och visar på en positiv prognos.

Samtidigt som den svenska förbrukningen av kött minskade med 2 procent under det första kvartalet 2016, ökade förbrukningen av ägg med drygt 6 procent. Det framgår av Jordbruksverkets siffror.

Statistiken visar tydligt att det skett en ökning av fågelköttsförbrukning, i takt med att förbrukningen av fläskkött planat ut – en utveckling som är återkommande i flera länder.

Effekt av omställning

Importen av ägg ökar visserligen, men produktionen ökar ännu mer. Svenska stallar börjar nu nå full kapacitet, efter den efterfrågade omställningen till ekologisk och frigående produktion som skett på flera håll de senaste åren.

Vidare skriver Jordbruksverket att kyckling lyfts fram som ett klimatvänligt köttalternativ och att "kostråd inte innehåller något tak för rekommenderad konsumtion av fågelkött" – en mattrend som med största sannolikhet påverkat efterfrågan.