Monica Hedlund

På Bjärehalvön pågår utveckling av odlingsmetoderna för sötpotatis i Sverige.

En odlare som provat att odla den exotiska rotfrukten är Andreas Wiklund på Stora Tollby Gård i Fole, 15 kilometer öster om Visby. Han har hela 23 olika sorters potatis i sitt sortiment och har levererat till såväl kungliga bröllop som Nobelmiddagen.

– Vi har haft sötpotatis i tre-fyra år nu och fått skörd varje år. De blir hyfsat fina, men de tål inte frost och de kräver handskörd, berättar han.

I mitten på september måste de tas upp ur jorden och ställas i 29 grader i en vecka för att bilda ett lite tjockare skal. Sedan måste sötpotatisen lagras i 12-14 graders värme, i stället för en temperatur på noll grader som gäller för vanlig potatis.

Svårigheterna kommer i samband med skörden. Sötpotatisen är nämligen så känslig att den inte går att ta upp ur jorden med vanlig potatisupptagare, utan måste plockas för hand efter en lossare. Det blir kostsamt.

”Vi har odlat ungefär en kvarts eller en tredjedels hektar per år”, säger Andreas Wiklund på Stora Tollby gård utanför Visby på Gotland.

– Odlingsbiten går bra. Men för storskalig kommersiell odling krävs att vi lyckas mekanisera skörden eller hitta sorter som tål lite hantering. Vår kvalitet måste också vara bättre än den importerade, säger Andreas Wiklund.

Han har levererat en del till grossist, men det mesta säljs i gårdsbutiken på Stora Tollby.

Landets största odlare är Axelssons i Målilla i Småland. Dessutom odlas sötpotatis av ytterligare en odlare på Gotland och fyra odlingsföretag i Skåne.

Odling under svart plast har gett bra resultat.

På ett fält på Bjärehalvön i Skåne driver SLU och HIR Skåne ett odlingsprojekt för att introducera den nya grödan i svensk odling.

Oskar Hansson, rådgivare på HIR Skåne, berättar att projektet gett många viktiga lärdomar under de två år det pågått. I fjol kunde de bland annat konstatera att det med rätt plantmaterial går att få stora skördar.

Tack vare att sötpotatis i Sverige odlas utan bekämpningsmedel och har klimatfördelar eftersom den inte behöver transporteras så långt, räknar branschen med att kunna ta marknadsandelar.

Tack vare att sötpotatis i Sverige odlas utan bekämpningsmedel, och har klimatfördelar eftersom den inte behöver transporteras så långt, räknar branschen med att kunna ta marknadsandelar.

<h3>”Vi är odlingsprocessen på spåren”</h3>

– Sötpotatis har stor potential. Den är god som den är men används även till pommes och chips. Vi skulle behöva ha ett pris som importerad ekologisk sötpotatis – då skulle vi kunna ta andelar även från konventionellt odlade importpotatisar.

Med rätt plantmaterial och rätt förutsättningar får vi jättefina skördar med jättefin kvalitet.

I år kommer fler svenska odlare att prova att sätta knölarna och det finns redan ett företag i Hässleholm som gör pommes på sötpotatis, Green Fries.

– Med rätt plantmaterial och rätt förutsättningar får vi jättefina skördar med jättefin kvalitet. Vi är odlingsprocessen på spåren, även om vi inte är riktigt ända framme ännu, säger Oskar Hansson.

I år kommer fler svenska odlare att prova att sätta knölarna

<h3>Sötpotatis</h3>Sötpotatis, Ipomoea Batatas, kommer från Peru i Sydamerika och växer bäst i ett varmt och fuktigt klimat. Den är en slingrande växt som ser ut som murgröna.Bäst lämpade områden i Sverige är Skåne, Öland och Gotland, som både har gynnsamt klimat och lätta sandjordar.

Sötpotatis är en trendig knöl från andra sidan jordklotet. Numera odlas den även i kalla svenska jordar.

Trendiga knölen från andra sidan jordklotet odlas nu även i kalla svenska jordar.

Framtiden för sötpotatis finns i Sverige

Växtodling

SLU och HIR Skåne driver på Bjärehalvön i Skåne ett projekt för att skala upp sötpotatisodling i Sverige.