Torbjörn Esping

Strimlad sockerbeta från Magnihill kan hamna i frysdisken.

I Magnihills monter på mässan Natural Products Scandinavia i Malmö står Margareta Zimmerman och bjuder besökarna på strimlad rå sockerbeta. Den ekologiska sockerbetan förvälls och fryses in och säljs sedan september till restauranger.

– Det har redan blivit en succé. Vi möter så mycket restauranger som tycker det är roligt att få lyfta fram en gammal svensk produkt som ingen annan har, säger hon och hoppas att betan i en lag med stjärnanis ska hitta till julbordet.

På mässan finns många mindre svenska och utländska tillverkare som söker återförsäljare i Norden med intresse för ekologiska, naturliga, köttalternativa, hälsobefrämjande och hållbara livsmedel. Humöret är på topp.

Till exempel hos Ec-go, som drivs av Julia Semb Ingelson och Isabelle Bährne. De har tagit fram ett ekoveganskt smågodis, där råvarorna är ekologiska och godiset inte innehåller gelatin. På ett år har Ec-go växt från noll till 850 butiker. Målet är att bli ett världsledande konfektyrmärke.

Julia Semb Ingelson och Isabelle Bährme vill bli störst i världen på veganskt och ekologiskt godis.

– Vi har stora mål. Vi börjar i Skandinavien med exporten, så får vi se. Förhoppningsvis kommer man ut i den stora världen.

<h3>Målet: Fördubbla livsmedelsexporten</h3>

Det finns ett mål att livsmedelsexporten ska fördubblas till 100 miljarder kronor och ett mål att hälften av det de svenska livsmedelsföretagen producerar ska exporteras.

Enligt Maria Varnauskas på Business Sweden, som gjort plats för 11 mindre producenter i sin monter, finns det stor potential för innovativa livsmedel med funktion baserade på någon ny gröda.

Maria Varnauskas på Business Sweden tror på svensk livsmedelsexport.

– Då blir det något unikt som baseras på något som växer här och är unikt svenskt från början till slut, det skulle vara spännande.

Ett exempel är Camelina of Sweden. På växtodlingsgårdens 700 hektar i Sörmland odlas ett hemligt antal hektar ekologisk oljedådra, Camelina sativa. Den kallpressade oljan, som är rik på omega 3 och e-vitamin, säljs för matlagning och till hudvårdsprodukter. På mässan lanseras också torrrostade frön till matlagning och bakning. Trots att företaget bara drivs av lantbrukarna själva exporteras en del redan.

– Vi har precis kommit in på en väldigt trendig kedja i Hong Kong som heter City Super.

Det kan bli ofantligt stort, vi ser inga begränsningar i vår produktion och att sprida det här över världen, säger Therese Ranch.

Rå sockerbeta, camelinaolja och ekoveganskt godis. Det är tre nya produkter som tillverkarna hoppas ska göra succé framöver.

Rå sockerbeta, camelinaolja och ekoveganskt godis bland nyheterna.