Kristin Karlsson

large_sdl4iyIUCkQ5RA-nh.jpg

medium_sdl4iyIUCkQ5RA-nh.jpg

small_sdl4iyIUCkQ5RA-nh.jpg

thumbnail_sdl4iyIUCkQ5RA-nh.jpg

sdl4iyIUCkQ5RA-nh.jpg

– Vi är längst fram på en jättevåg av efterfrågan och därför expanderar vi på toppen av vår förmåga. Svenskt ekologiskt växtprotein är inte en bubbla, det är en livsstilsförändring, säger Gunnar Backman.

Tillsammans med Tomas Erlandsson startade han Nordisk Råvara 2016 och har sedan dess byggt upp ett nätverk med 30 odlare som tillsammans odlar 13 sorters ärtor, linser,&nbsp;bönor och fröer&nbsp;för humankonsumtion.&nbsp;– Under de här åren har vi satt ett system på plats. Det finns inga mellanhänder, det är vi och odlarna. Odlarna producerar råvaran som vi hämtar direkt från gården, säger Gunnar Backman och&nbsp;berättar hur de tillsammans med odlarna torkar, rensar, skalar och förädlar grödorna.&nbsp;– I Sverige finns det inga förädlingsanläggningar där lantbrukarna kan få sina proteingrödor rensade och skalade. Vi har insett detta och därför har vi byggt upp ett system från grunden.

<h2>Ursprung och kvalitet viktigt för konsumenter</h2>Det system som Gunnar Backman beskriver skiljer sig från det spotmarknadssystem där merparten av Sveriges importerade baljväxter köps.–&nbsp;Det trejdas&nbsp;(från engelskans trade som betyder handla, reds anm.)&nbsp;i Shanghai, Rotterdam och Singapore. I&nbsp;dag är 90 procent av alla baljväxter som säljs i Sverige importerade och det vill vi förändra, säger han.Gunnar Backman menar att baljväxternas ursprung och kvalitet kommer att få liknande uppmärksamhet som svenskt kött har fått under de senaste åren.– Konsumenter har börjat förstå att alla vegetariska och veganska produkter inte är så hälsosamma som de ser ut att vara och när de här frågorna ställs är svaret svenskt, ekologiskt växtprotein, säger han.&nbsp;

Gråärts-odling på ekogård i Norduppland.

large_1626701558607.jpeg

medium_1626701558607.jpeg

small_1626701558607.jpeg

thumbnail_1626701558607.jpeg

1626701558607.jpeg

<h2>Söker kompetenta och driftiga odlare</h2>Vegotrenden tillsammans med klimatkris och i viss mån även coronapandemi är några av de samverkande faktorer som ger näring åt branschens diskussioner om större svenskodlade volymer av proteingrödor för humankonsumtion. Men kan bönderna få avsättning för ärtor, bönor och linser till rimliga priser?– Vi vill att det ska finnas ekologiskt svenskt växtprotein i var mans mun, men just nu kan vi inte expandera snabbare än vi redan gör och vi förstår att det är svårt för enskilda odlare att få avsättning för sina produkter, säger Gunnar Backman.Men han vill ändå gärna komma i kontakt med driftiga och kompetenta odlare.– I princip har Nordisk Råvara inga konkurrenter att hänvisa odlare till, men vi vill inte stänga ute någon intresserad. Samtidigt&nbsp;klarar vi inte att ta in alla intresserade odlare på en gång.

Läs mer: <a href="https://www.atl.nu/hostart-fran-alperna-trivs-i-norra-uppland">Höstärt från Alperna trivs i norra Uppland</a>

I år har det unga företaget Nordisk Råvara sin hittills största expansion av gårdar och nu ska gråärter odlas på fyra nya platser: Dalarna, Gotland, Skåne och Östergötland.

Branschen ser en jättevåg av efterfrågan.

Största expansionen hittills av svenskodlade baljväxter

Växtodling

En jättevåg av efterfrågan på svenskt, ekologiskt växtprotein säger Gunnar Backman på Nordisk Råvara. 