Bara i år har Livsmedelsverket utfärdat sammanlagt nio vitesförelägganden mot slakteriet Ello i Lammhult. Det senaste kom till efter en planerad kontroll på företaget som visade på stora brister i personalens användande av skyddskläder. Bland annat upptäcktes det att personal gick från att jobba med skallar – som är ett specificerat riskmaterial – till att hantera organ utan att byta kläder eller handskar. Vid en uppföljande kontroll hade bristerna inte åtgärdas. Tvärtom framgår det av Livsmedelsverket vitesföreläggande att inspektörerna kunde konstatera att personal som hade kläder som förorenats av gödsel eller inälvor inte bytte dessa när de gick vidare till att skära ned organ.
Stora brister på småländskt slakteri
Gödsel på slaktkroppar, bristande hygien bland personalen och för hög temperatur på slaktkroppar vid transport. Det är några av de brister som Livsmedelsverket har påtalat och mot vite krävt att ett slakteri i Småland ska åtgärda.
– Det mest allvarliga vi sett är gödselförekomst på slaktkroppar, alltså bajs på köttet. Vi har även sett brister i analys och provtagning och brister i rengöringen, säger Christian Berking, senior veterinärinspektör på Livsmedelsverket till Sveriges Radio Kronoberg.
ATL har utan framgång sökt Ellos vd. Till SR säger han att företaget ser mycket allvarligt på det inträffade, har tagit in externa konsulter och ändrat sina rutiner för att säkerhetsställa att det inte ska hända igen.