Mari Nälsén

Förra veckan gick Sveriges kaninproducenter ut med ett upprop i sociala medier där de efterfrågade fler leverantörer av kaninkött. Orsaken är brist på kaninkött på grund av en större efterfrågan än förväntat. Vid den här tiden på året brukar det vara lågsäsong men i år syns ingen mattning på marknaden.

– Vreta Kaninslakteri i Enköping har en brist på 800 kaniner just nu, berättar Malin Sundmark som är ordförande i Sveriges kaninproducenter.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/debatt/kanin-ar-framtidens-mat/">Debatt: Därför är kanin är framtidens mat</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/kaninproducenterna-forokar-sig-explosionsartat/">Kaninproducenterna ökar stort</a>

Grossisterna ropar efter mer kaninkött, men det produceras för lite i Sverige.

Varför konsumenternas intresse för kaninkött är stort just nu vet hon inte men gissar på att det rör sig om den allmänna trenden att man vill äta ett bra kött som dessutom är klimatsmart.

– Jag tror många har tagit till sig att det inte är bra att äta rött kött och vill ha av det vita köttet istället.

Allt som produceras går åt och grossisterna ropar efter mer. Det råder kris, eftersom risken är att konsumenterna tröttnar på att vänta och i förlängningen kan konsekvensen bli att de väljer ett annat livsmedel.

– Den här frågan har just nu hög prioritet hos styrelsen, säger Malin Sundmark. Om vi kan få våra befintliga kaninproducenter att öka sin produktion har vi kommit en bit på vägen.

Malin Sundmark är ordförande i Sveriges kaninproducenter.

Men det behövs även fler. Intresset är stort, det visade uppropet i sociala medier tydligt med massor av kommentarer och delningar. Men även om många vill börja med köttkaniner faller det på att satsningarna oftast stannar på hobbynivå då det saknas kunskap och möjligheter att driva i större skala, vilket behövs om man ska kunna göra vinst. Det innebär att ökningen av kött blir marginell.

Kaninkött är idag det kött som ligger högst i prislistan bland alla djurslag. Avräkningspriset ligger på 66 kronor kilot och med 50 avelshonor som ger omkring 1200 ungar på ett år kan man få en lönsam verksamhet, speciellt om man har möjlighet att producera eget grovfoder och strö.

– Jag har får också och ser med egna ögon vilken stor skillnad det är på lönsamhet. Det är kaninerna som driver runt gården.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/kaninkott-battre-for-klimatet/">Kaninkött bättre för klimatet än fläsk</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/forsta-steget-mot-battre-djurskydd-for-kaniner/">Europas kaniner kan få det bättre</a>

<h3>Bli kaninproducent - så lyckas du</h3>Vilka är dina förutsättningar? Har du på din gård möjligheter att producera bra grovfoder och finns det byggnader och plats för kaninproduktion? Har du tiden och kraften att lägga ned arbetet som krävs?En bra stallmiljö är A och O med bra ventilation och dragfritt. Varm- elller kallstall spelar mindre roll för kaninerKontrollera och följ upp foderstat och -kostnad, överdosera inte foder och minimera spill med hjälp av skålar och foderhäckar. Byt vatten oftaFyll i stalljournal gällde parning/kull/storlek med mera. Dokumentera eventuell medicinanvändning, för veckoschema över arbetet i kaningårdenHantering är ett stressmoment för kaninen därför bör den hanteras endast om det är nödvändigt. När det sker bör det ske lugnt, bestämt och varsamt. Ta bort sjuka djur direkt, kaninsjukdomar kommer snabbt.Ha kunskap om avlivning och utrustning för ändamålet på gården. Källa: Sveriges kaninproducenter

Trots ett ökat medlemsantal i Sveriges kaninproducenter råder det stor brist på slaktkaniner just nu. Därför går föreningen ut och efterlyser fler producenter samt uppmanar sina befintliga medlemmar att öka på antalet.

Rusning efter svenskt kaninkött

Djurhållning

Kaninkött är idag det kött som ligger högst i prislistan bland alla djurslag och efterfrågan växer.