Stenhård prispress bäddar för matfusk

Rödfärgad fläskfilé blir oxfilé och hästkött blir nötkött när det blandas in i fransktillverkad lasagne och säljs till lågpris under flera namn i flera länder.

Att innehållet ska överensstämma med vad som står på förpackningen är självklart. Och självklart har de tillverkande företagen ett ansvar för att det är så. Men det är fler som har ansvar för matfusket.

Handeln bär ett tungt ansvar. Ständig prispress och ständiga erbjudanden får konsumenten att tro att mat inte behöver kosta något. Handelns egna märkesvaror bidrar till utvecklingen. Tänk så bra att ha en förpackning innehållande en anonymiserad vara som alltid kan prispressas – leverantörerna spelas ut mot varandra och billigast vinner. Tills nästa upphandling.

Massmedierna har också ett ansvar. Alla dessa prisjämförelser ger en kapplöpningen nedåt, i pris och kvalitet. Billigast är alltid bäst, kvalitet vägs aldrig in. När får vi se en matkasse som är ”mest prisvärd”?

Politikerna har ett ansvar. Deras mantra har alltid varit: öppna gränserna, det pressar priserna. Nu är gränserna öppna och se vad vi får in: billig fuskmat. Att svenska miljö- och djurskyddsregler fördyrar så att det allmänna upphandlar billigare importmat är något som varje politiker borde skämmas över.

Det borde för övrigt de ansvariga på Martin & Servera också göra, de som överklagar alla upphandlingar som går dem emot med att det är orimligt att ställa djurskyddskrav på den offentligt upphandlade maten för att det går inte att kontrollera. Hur fungerade Serveras kontroll av den misstänkta hästköttslasagne som företaget bjudit på i förskolor, skolor, sjukhus och äldreboenden?

Också konsumenten har ett ansvar. Han eller hon måste begripa att kvalitet kostar. Okunniga konsumenter är matfuskets förutsättning.

Allt det ovan nämnda bäddar för matfusk, det är alltså inte förvånande att det förekommer.

Avslöjandet innebär också guldläge för Scan och Svenskt Kött. Som inte gör någonting, Det är däremot förvånande. Vem om inte de kan ladda varorna med trovärdighet?

Ett matlarm är glömt inom två veckor. Politikernas besked om krafttag har då kanske resulterat i mer fördyrande byråkrati, men snart kan skurkar och handeln tjäna pengar på okunniga konsumenter som vanligt igen.