– När det var dags för ny livsmedelsupphandling bestämde vi oss för att se över hur vi kan göra för att även de lokala ska kunna vara med och konkurrera, säger Carolin Palomaa, enhetschef vid kommunens måltidsavdelning, till SVT Västerbotten.
Skellefteå satsar på lokala råvaror
Skellefteå kommun satsar numer på att servera mat med råvaror från lokala leverantörer – i såväl skolkök som på äldreboenden. Det rapporterar SVT Västerbotten.
Eftersom Skellefteå kommun serverar uppemot 15 000 måltider varje dag ställs höga krav på att leverantörerna klarar av både volymen och logistiken.
"Tagit tid"
Det är en av anledningarna till att de stora nationella aktörerna oftast vinner förhandlingarna om olika avtal.
– Det har varit spännande. Det har varit ett arbete som tagit tid. Vi har jobbat med att ta fram krav som ska matcha lagen om offentlig upphandling samtidigt som vi ville komma till att även lokala aktörer lämnar anbud, säger Sanna Hofverberg, upphandlare, till SVT Västerbotten.