Ellinor Eke-Göransson

Ny statistik från Jordbruksverket visar svenskarnas livsmedelskonsumtion under längre tid.

<p>Direktkonsumtionen av mjölk hade sin topp runt 1980 då svenskarna drack ungefär 160 liter per person och år. Motsvarande siffra 2019 visar att vi nu dricker omkring 68 liter per person om året.</p>

<p>– Det är en rejäl minskning men det är många faktorer som väger in, bland annat att mjölk som måltidsdryck minskat, säger Eva Jirskog på Jordbruksverket, till ATL.</p>

<p>Tittar man på siffror för grädde och ost har det ökat, medan smör och margarin minskat.</p>

<p>– När det gäller ost handlar det mer om en ökning av importerade varor, menar Eva Jirskog.</p>

<p>Däremot har konsumtionen av mer förädlade mejeriprodukter ökat från 14 kilo till 19 kilo per person.</p>

<p>– Det har hänt mycket i mejerihyllan i butikerna, med nya produkter som till exempel smaksatt crème fraîche, berättar Eva Jirskog.</p>

<h3>Kött har ökat – sedan minskat</h3>

<p>Totalkonsumtionen av kött har under samma period ökat med 30 procent till 83 kg per person och år. Sedan 2016 har emellertid konsumtionen minskat.</p>

<p>Fjäderfäkött har ökat mest då mer än en fyrdubbling har skett sedan 1980, nötkött har fördubblats medan griskött har varierat upp och ner.</p>

<p>– Fågel har till viss del ersatt nöt och gris för att det är förhållandevis billigare, säger Eva Jirskog.</p>

<h3>Fakta undersökningen:</h3><p>Med direktkonsumtion avses de totala leveranserna av livsmedel från producenter till enskilda hushåll och storhushåll samt producenternas hemmaförbrukning.</p><p>Med totalkonsumtion avses den totala förbrukningen av olika råvaror för humankonsumtion.</p><p>Redovisade uppgifter för 2019 är preliminära.</p><p>Under åren har översyner av och förändringar i underlag och metoder genomförts. Rådet är därför att tolka förändringar mellan enskilda år med försiktighet. Fokus bör snarare ligga på den långsiktiga utvecklingen av humankonsumtionen.</p><p>Källa: Jordbruksverket.</p>

<p>Ny statistik från Jordbruksverket som undersökt svenskarnas livsmedelskonsumtion under längre tid, visar bland annat att vi dricker 57 procent mindre mjölk än runt 1980.</p>