Jordbruksverkets statistik över animalieproduktionen under årets nio första månader visar på en positiv trend och på intressanta förskjutningar inom nötköttsproduktionen. Tittar en bara på totalsiffrorna ser det ut som att produktionen står och stampar eller till och med minskar. Den totala slaktvikten på storboskap är marginellt större än föregående år och något mindre än året dessförinnan.
Så går nötköttsproduktionen
Slakten av handjur ökar medan slakten av kor och kvigor minskar. Det pekar mot fler kalvar nästa år och en ökande svensk nötköttsproduktion. Även gris-, lamm- och kycklingkött är inne i en tillväxtfas.
Men skrapar vi lite på yta och tittar på de olika djurkategorierna så är det otvetydigt att det är en ökande köttproduktion att vänta framöver. Trenden märktes redan förra hösten, men nu är det uppenbart.
Kalvslakten minskar påtagligt. Slakten av kvigor, ungkor och kor minskar. Men slakten av ungtjurar och stutar ökar rejält. Den totala slaktvikten för ungtjurar (= tjurar yngre än två år) ökade med drygt elva procent jämfört med föregående år.
Ungtjurarna vägde i snitt in på 345 kilo slaktad vikt och även det är en liten ökning, plus fyra kilo jämfört med föregående år.
Även grisköttsproduktionen är inne i en tillväxtfas. Slaktgrisproduktionen, mätt som slaktad vikt, ökade med drygt fyra procent under årets nio första månader samtidigt som antalet slaktade suggor minskade.
Lammslakten minskade under september månad, men totalt under årets första nio månader har slakten ökat med drygt sex procent. Snittvikten på ett slaktlamm har legat på drygt 18 kilo.
Slaktkycklingproduktionen fortsätter att öka. Under januari till september i år växte den med drygt sex procent.
När det gäller ägginvägningen så minskar den med ett par tusen ton i förhållande till samma period i fjol. Men då ska en hålla i minnet att äggproduktionen ökade med drygt 14 procent under förra året.
Mjölkproduktionen då?
Ja, den har fortsatt minska. Trots förbättrad lönsamhet sjönk mjölkinvägningen vid mejeri med drygt två procent under perioden januari till september 2017.
LÄS OCKSÅ: Irländska bönder riskerar miljardförlust
LÄS OCKSÅ: Boomen – fårföretagen går framåt
LÄS OCKSÅ: ”Glädjande att fler vågar satsa på nöt”
LÄS OCKSÅ: Mjölkkris i Sverige till sommaren