Ann-Katrin Öhman

Forskning pågår om att förädla grot till pulver med prebiotiska egenskaper, för att sedan användas i livsmedel.

– Vi är jätteglada om man kan vidareförädla groten. Nu blir den i bästa fall biobränsle till värmeverk, men om det är för långa avstånd för att hämta den blir den bara liggande kvar på marken, säger Ann-Britt Edfast, forsknings- och utvecklingschef på Sveaskog.

Professor Ulrika Rova vid Luleå tekniska universitet leder projektet som går ut på att utvinna cellulosan från grenar och toppar, den så kallade groten, som blir över i samband med avverkning.

Vid Luleå tekniska universitet utvinns cellulosan från groten och enzymer bryter sedan ner den till celloligosackarider. Men den får inte brytas ner fullständigt till enkla sockerarter, glukos, i stället blir det ett frystorkat pulver som har prebiotiska egenskaper som både människor och djur kan dra nytta av.

Det kan blandas i hälsofil och hälsoyoghurt. Prebiotikan fungerar som mat åt de snälla bakterierna i våra tarmar och stimulerar dem att föröka sig. Redan i dag finns produkter som hälsofil och hälsoyoghurt med probiotika – de goda bakteriestammarna som vi vill ha mer av. Men nu börjar det även dyka upp prebiotiska preparat.

– Prebiotika finns naturligt i en del livsmedel som lök, men det är svårt att få tillräckligt stor mängd för att det ska påverka de gynnsamma bakterierna, säger Ulrika Rova.

Professor Ulrika Rova utvinner cellulosa.

Det finns vetenskapliga studier som tyder på att många sjukdomar som cancer, diabetes, allergier och övervikt kan kopplas till mag- och tarmfloran.

– Bakterierna påverkar vår hälsa i högre grad än vad många känner till. Det är jätteroligt att vi kan använda cellulosan från skogen för att förbättra vår hälsa, säger Ulrika Rova.

Det är bioteknikföretaget Essum i Umeå som ska testa prebiotikans hälsofrämjande egenskaper och förhoppningsvis använda den i mejeriprodukter. Den ska också testas av SLU i Uppsala för att se om den kan främja fiskarnas tillväxt i fiskodlingar genom att stärka deras immunförsvar.

Kan man äta träd? Ja, menar forskare vid Luleå tekniska universitet. I ett nytt projekt testar de om grot från skogen kan bli hälsosam mat.

Rester från avverkning kan ge bättre tarmhälsa.

Nya hälsokosten: Träd

Skog

Forskare vid Luleå Tekniska Universitet vill blanda cellulosa från grot i livsmedel för bättre tarmhälsa.