Monica Hedlund

Jordgubbar är en stor och viktig gröda inom trädgårdsodlingen, både sett till värde och areal.

Den senast tillgängliga statistiken från Jordbruksverket visar att det samlade värdet av landets bär- och grönsaksodlingar på friland uppgick till drygt 5,3 miljarder kronor 2017. Det är 11 procent högre än genomsnittet för de fem föregående åren.

Tack vare odlingsteknisk utveckling, genom att till exempel odla i tunnel eller skapa en tätare placering av fruktträd, har skördarna blivit större.

– När jordgubbar odlas i tunnel kan de skördas tidigare, plantorna ger mer och bären är av bättre kvalitet. De skyddas till exempel för intensivt regn då många jordgubbar kan bli förstörda, säger Eva Anflo, chef på LRF Trädgård.

Jordgubbar som odlas i tunnel kan skördas tidigare.

Intresset för jordgubbsodling har också fått ett uppsving tack vare att man kan odla i tunnel.

De största bär- och grönsaksodlingarna på friland är morötter och jordgubbar. Så har det varit ganska länge. Därefter kommer äpple, lök och isbergssallat.

– Jordgubbar kan odlas i hela landet. Det gör att de sammanlagda arealerna blir stora. Det finns förutsättningar att odla mer grönsaker i större delar av landet och det är en sådan utveckling vi nu ser är på gång, säger Marcus Söderlind, ordförande i LRF:s trädgårdsdelegation.

Marcus Söderlind, ordförande i LRF:s Trädgårdsdelegation.

Han påpekar också att jordgubbar är en ganska oförädlad produkt med kort hållbarhet. När de är plockade i kartong kan de skickas direkt till konsument.

Lagringsmetoderna för frukt och grönsaker utvecklas hela tiden. Morot är ett exempel på detta. Numera låter odlarna dem stå kvar i fälten på hösten och lägger på ett täcke av halm så att de inte fryser när det blir minusgrader.

– Nu kommer morötter hela tiden nyskördade till grönsaksdisken, säger Marcus Söderlind.

Vilka grönsaker som är lönsammast att odla varierar över tid, eftersom marknadspriserna varierar väldigt mycket med svängningar i utbud och efterfrågan.

– Det vi fortsätter odla i Sverige är det som inte kräver för mycket arbetsinsatser. Då kan vi fortfarande konkurrera med länder där arbetskraften är billigare, säger Eva Anflo, LRF Trädgård.

En tydlig trend är att odlingarna blir större och företagen färre – samtidigt som värdet ökar. Mellan 2014 och 2017 minskade antalet odlande företag med 6 procent. I dag finns sammanlagt närmare 2 000 svenska företag som odlar trädgårdsprodukter.

– Insikten om att trädgårdsproduktion har en hög omsättning på liten yta bör kunna locka nya odlare. Man behöver inte ha tillgång till stora arealer för att starta en trädgårdsodling, säger Eva Anflo.

Bärodlarnas investeringar i tunnlar ger en tidigare svensk bärsäsong.

<h3>Lönsammaste grönsakerna</h3>De värdemässigt största enskilda grödorna 2017:1. Morot2. Jordgubbar3. Lövfällande träd 4. Växthusodlad gurka 5. TulpanerKälla: Jordbruksverket, Trädgårdsundersökningen 2017<h3>Mest odlade grönsakerna</h3>De arealmässigt största frilandsgrödorna 2017:Jordgubbar MorotÄpple Matlök IsbergssallatKälla: Trädgårdsproduktion 2017, Jordbruksverket

Allt mer grönsaker odlas i Sverige. Den svenska trädgårdsproduktionen har för första gången värderats till över 5 miljarder kronor.

Den svenska trädgårdsproduktionen värderas för första gången till över 5 miljarder kronor.