David Gustavsson

Slaktköerna är rekordlånga på många håll och slakttakten hög för att få ner dem. Men nu hotar köttbrist om utslaktningen blir för omfattande, framför allt på nötsidan, enligt de slakterier ATL talat med.

Hos slakterijätten KLS Ugglarps sträcker sig slaktkön på nötsidan en bit in på nästa år. Det är fullt. Och nu är den digitala funktionen för slaktanmälningar stängd tills vidare.

– En hel del har även lagt in för många djur, när det blev panikartat efter sommaren, och nu ska vi inköpare på Ugglarps gå igenom det och identifiera eventuella felaktigheter, säger inköpsdirektören Paul Robertson till ATL.

Främst prioriteras mjölkkor, följt av ungnöt för att bereda plats åt nya kalvar på lantbruken, enligt Robertson. Många har lämnat sina nötkreatur tidigare än vanligt och slakttakten är nu hög.

Men utslaktning av kvigor måste undvikas. Färre kalvar kan ge framtida nötbrist.

– Det måste vara balans och våra inköpare är hela tiden ute på gårdar och gör bedömningar, säger KLS Ugglarps vd Jonas Tunestål.

Samtidigt har nötefterfrågan ökat sedan fjol, efter breda handelskampanjer för svenskt kött, enligt Tunestål. Men priserna är för låga i förhållande till foderkostnaderna, anser han.

Snittpriset på slaktgris har legat på runt 16-17 kronor per kilo under året och på drygt 37 kronor för nöt.

Jan Forssell – nötuppfödare och ordförande i Sveriges Nötköttsproducenter – menar att priserna måste stiga.

– Priserna har inte sjunkit så mycket som de normalt sett gör vid en sådan här stor djurtillströmning. Men de behöver ändå höjas för att matcha foderkostnaderna, säger han.

Jan Forssell, djuruppfödare och ordförande i Sveriges Nöttköttsproducenter, lobbar mot handeln för en höjning av köttpriset och vill se mer stödpengar från staten för att matcha de fördubblade foderkostnaderna.

Sveriges Nötköttsproducenter lobbar nu för en höjning på mellan 9-15 kronor på avräkningspriset per kilo nöt, respektive 4-5 kronor för gris.

– Vi försöker få handeln förstå att det är svårt att driva en verksamhet som djurproducent, när foderpriserna är dubbelt så höga som normalt, säger Forssell som dock mött förståelse och som är säker på en snar prisjustering.

Men det krävs också mer stödpengar för att undvika framtida köttbrist, enligt Forssell.

– Det tar fyra år för en kalv att bli slaktfärdig ko. Därför behöver vi bönder stöd så vi kan utfodra våra djur och slippa skicka dem till slakt.

Glenn Jönsson är vd för mellanstora Dahlbergs slakteri i Dalsland – de har slaktköer till slutet av mars.

– Det är en viss förskjutning, men den är ändå marginell. Halland och Östkusten blev hårdast drabbade av torkan. Här i Dalsland har tredjeskörden ändå varit bra, säger Glenn Jönsson.

Hans Olsson – inköpare på Ginsten slakteri i Harplinge – har köer på 3-4 månader på nötsidan, mot en månad normalt. Och en liknande bild ger Knorrevången i Glimåkra.

– Vi har extremlång kö i år, främst på suggor med väntetid på uppåt tre veckor, säger vd Mikael Dahl som nu främst prioriterar stamkunder.

Samtidigt varnar också han för utslaktning.

– Det slaktas många suggor, samtidigt som det inte sätts in ny smågris, på grund av dåliga marginaler. Fortsätter det i den här takten riskerar vi få grisbrist inom ett halvår, säger han och tillägger att en nötbrist kan slå till inom två år.

Uppåt 500 slaktade nötkreatur har också återtagits av bönder som försöker sälja det själva – en fördubbling mot normalt, berättar Dahl.

Även hos Almunge slakteri, en liten aktör i östra Uppland, är köerna rekordlånga – och sträcker sig ända fram till slutet av mars på nötsidan.

– Vi tar inte in mer lamm nu, för all nöt. Alla slakterier får hjälpas åt nu, säger Susanne Klang, slakteriets ekonomichef.

<h3>Slaktköer hos sex svenska slakterier</h3>HKScan SverigeNötkö på tre veckor, vilket är en till två veckor mer än normalt. Griskön är över lag i balans, men ändå lite mer grisar än vanligt, vilket bidragit till ett visst överskott på marknaden. Digital funktion för slaktanmälningar stängd tills vidare.KLS Ugglarps: "Nötköer en bit in på nästa år", enligt inköpsdirektören Per Robertson. Digital funktion för slaktanmälningar stängd tills vidare.Skövde slakteri: Nötköer på fem veckor, mot en vecka normalt. (Uppdatering: Slaktköerna på Skövde slakteri sträcker sig till <a href="https://www.atl.nu/lantbruk/slaktko-fram-till-nasta-sommar-hos-skovde-slakteri/">sommaren 2019 enligt nya uppgifter till ATL</a>.)Dahlbergs slakteri: Nötköer fram till slutet av mars nästa år, vilket dock är en marginell förskjutning, enligt vd Glenn Jönsson.Ginsten slakteri: Nötköer på 3-4 månader, mot en månad normalt.Knorrevången slakteri: Främst köer på suggslakt, på uppåt en månad, mot en vecka normalt.Almunge slakteriNötköer fram till mars. Stopp på intag av lamm.<h3>Minskad nötslakt</h3>På djursidan sjönk den totala slaktvikten av nötkreatur med två procent till 12 300 ton. Det slaktades 38 200 nötkreatur, varav 1 200 kalvar.Detta enligt den senast sammanställda statistiken från Jordbruksverket som jämför augusti 2018, med motsvarande månad året innan.Den totala slaktvikten av gris ökade däremot med en procent till 21 800 ton. Totalt slaktades 234 500 grisar under årets augustimånad.Även får- och lammslakten ökade, i vikt mätt, med 2 procent – till 530 ton. Totalt slaktades det 26 900 får och lamm den senaste mätperioden.Köttproduktions-priserna låg i snitt 3,1 procent lägre i augusti 2018, jämfört med samma månad året innan. Produktkategorin ”djur” var ned 4,2 procent och ”mjölk, ägg och andra animaliska produkter” sjönk med 2,1 procent.Källa: Jordbruksverket

Slaktköerna är fortsatt långa i foderbristens spår – och slakttakten hög. Och nu hotar både nöt- och grisbrist, visar ATL:s rundringning till slakterier.– Det behövs prishöjningar och mer foderstöd, så vi slipper skicka så många djur till slakt, säger Jan Forssell, ordförande i Sveriges Nötköttsproducenter.

Slaktköerna är fortsatt långa i foderbristens spår – och slakttakten hög. Och nu hotar nötbrist, enligt ATL:s rundringning till slakterier. [Premium]

Rekordlånga slaktköer kan ge köttbrist

Lantbruk

Slaktköerna är fortsatt långa i foderbristens spår – och slakttakten hög. Och nu hotar nötbrist, enligt ATL:s rundringning slakterier.