Beatrice Palm

Under flera år har kvarg varit en storsäljare, både bland styrketränare och vanliga motionärer.

I stället väljer allt fler konsumenter proteinpuddingar.

Fram till för ett och ett halvt år sedan fanns det knappt någon inhemsk kvarg att köpa och livsmedelskedjorna klagade över att mejerierna var dåliga på att fånga upp nya trender.

Sedan dess har både Skånemejerier och Norrmejerier startat egen kvargproduktion.

Men nu verkar konsumenterna delvis ha vänt kvargen ryggen. Hos Axfood har försäljningen minskat med uppåt 40 procent och hos Coop syns också en minskning.

– Jag tycker inte om att gå ut med siffror, men vi kan se en tydlig nergång. Det vände under sensommaren 2016, säger Jonatan Tullberg, chef för egna varumärken på Coop.

– Det vi har sett är en förflyttning från matlagningskvarg och vanlig träningskvarg till proteinpudding och yoghurtkvarg.

– Marknaden börjar stagnera. Yoghurtkvarg och drickkvarg ökar, våra andra produkter har vi lagt ner, säger Anna-Karin Karlsson, chef för marknad och innovation på Norrmejerier.

– Den totala kvargmarknaden har mattats av och till och med sjunkit något. Men vi betraktar kvargen som en del som kommit för att stanna, skriver Skånemejeriers marknadschef Caroline Olsson i ett mejl.

I mejeridiskarna trängs kvargen numera med mjölkbaserade proteinpuddingar.

Göteborgsföretaget Njie var först ut på marknaden med varumärket Propud.

– När vi skulle hitta en tillverkare var vi i kontakt med två mindre svenska mejerier, men de hade inte de produktionstekniska förutsättningarna för att klara det. Därför görs proteinpuddingen i Tyskland, säger Charlotte Rosén, marknadschef på Njie.

Njies andra mjölkbaserade produkter, en milkshake och en glass, tillverkas i Österrike respektive Holland.

– Vi är en liten aktör och behöver få ut våra produkter snabbt. Hittar vi då samarbetspartners som har flexibla lösningar så är det spännande för oss, säger hon.

I själva verket tillverkades ingen av de mejeriprodukter som varit nominerade till årets dagligvara de senaste tre åren - Lindahls kvarg 2014, Arlas drickkvarg 2015 och Propud 2016 - i Sverige vid tidpunkten för nomineringen.

– Vi ser en fortsatt tillväxt i proteinsegmentet med fokus på träning och hälsa, säger Fredrik Heribertson på Axfood.

– Frågan är vad som blir nästa stora produkt? Den skulle man vilja att ett svenskt mejeri är med på.

GRANSKNING: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/stor-del-av-mjolken-fortfarande-importerad/">EMV-varor - här är det utländsk råvara</a>

Kvargen är på väg att petas från proteintronen. "Kvargen har backat 40 procent det senaste året", säger Fredrik Heribertson på Axfood som vill se att ett svenskt mejeri är med på tåget när nästa stora produkt tar fart.

Kvarg, de senaste årens proteinsuccé, utmanas nu av nya produkter.