Marita Andersson

Lot gårdsmejeri producerar ost och charkuterier med getter. Björn Kvist och Erik Garberg står bakom satsningen

– Nu säljer produkterna sig själva. Men det har krävt mycket marknadsföring, menar Björn Kvist.

Viktigast vid framställningen av ost, menar mejeristerna på Löt, är hållbarhet och kvalitet, där de bland annat utgår från gamla tillverkningsmetoder.

– Vi började med att tillverka en getbrie och en salladsost på get, berättar Erik Garberg.

I dag finns ett 30-tal olika ostar i sortimentet. Allt från bredbar färskost till hårdost och parmesan. Mejeriet tar också reda på vasslen. Av den produceras Riccotaost, som i sin tur också går till glasstillverkare, samt mesost och messmör. Det tillverkas även smör- och gräddprodukter från gården Gammalkil.

– Vår senaste produkt är en koncentrerad naturell yoghurt gjord på getmjölk, berättar Erik Garberg.

Det mesta av gårdsmejeriets produkter säljs i dag till restaurangbranschen. Mejeriet är bland annat leverantör till Operakällaren, Grand Hotell och Berns Bistro & Bar.

Erik Garberg berättar att de fick det stora genombrottet genom den ekonomiska föreningen Östgötamat, som satsar på regional matkultur. Via Östgötamat kom de i kontakt med flera kockar som tog med sig produkterna till sina restauranger och ryktet spreds.

– Jag tror på samarbete mellan olika lokala aktörer. Tillsammans kan man bygga upp marknader och distributionsverksamhet, säger Erik Garberg.

Det började med marknader och provsmakning. I dag har gårdsmejeriet lyckats bli leverantör åt flera prestigefyllda restauranger.

Det började med marknader och provsmakning. I dag har gårdsmejeriet lyckats bli leverantör åt flera prestigefyllda restauranger.