Fredrik Stork

Skolmatsleverantören driver totalt åtta tillagningskök i Stockholmsområdet, men också en publik restaurang i närheten av Stureplan i Stockholm.

Efter att den polska slakteriskandalen briserade kunde Livsmedelsverket tidigt konstatera att delar av det undermåliga och felmärkta slaktade köttet <a href="https://www.atl.nu/lantbruk/2-700-ton-unket-kott-fran-polen/">hade hamnat i Sverige</a>, och snart stod det även klart att <a href="https://www.atl.nu/lantbruk/polska-kottet-saldes-till-skolkok-i-stockholm/">flera skolor ofrivilligt hade dragits in i slakteriskandalen</a>.

Enligt den lista som ATL har begärt ut från Livsmedelsverket kopplas skolorna till den centrala underleverantören som driver de åtta tillagningsköken. Fem av dessa har, enligt Livsmedelsverket, använt det polska köttet. Därutöver har även delar av köttleveransen gått till ytterligare en fristående restaurang i Stockholm samt till en restaurang i Uppsala, enligt Livsmedelsverket.

Enligt årsredovisningen uppges skolmatsföretaget ha ett 30-tal anställda och en årlig omsättning på över hundra miljoner kronor. Efter försäljningsframgångar steg vinstmarginalen förra året till 7,5 procent.

ATL: har sökt företrädare för företaget och styrelsen under dagen, men har inte nått fram på några av de telefonnummer som står listade. Enligt sin hemsida har företaget ett 80-tal kunder, varav flera namnkunniga privatskolor, gymnasier och förskolor. Enligt egna uppgifter på hemsidan serverar skolmatsföretaget varje dag över 20 000 luncher i Stockholmsområdet. En av kunderna som får sin mat via ett av de fem centralköken är, enligt hemsidan, Kunskapsgymnasiet Globen som ingår i friskolekoncernen Kunskapsskolan.

Skolans koppling till slakteriskandalen kommer som en nyhet för gymnasiets rektor, Kajsa Rehnman, som ber att få avvakta med kommentarerna när ATL ringer upp.

Via Internationella Kunskapsgymnasiet i Liljeholmen, som ingår i samma koncern, och som också har fått matleveranser från ett av de aktuella köken blir vi hänvisade till skolkoncernens kommunikationschef, Sofi Klang.

Hon säger till ATL att skolkoncernen inte kan kompromissa om livsmedelssäkerheten, och att företaget nu kommer att föra en dialog med den aktuella leverantören.

– Att köttet inte är veterinärbesiktigat är under all kritik och vi har betydligt högre krav än så på våra matleverantörer, säger hon.

Informationen som Kunskapsskolan hittills har fått, och som har förmedlats till skolorna, är att det har gått ut en matleverans med icke veterinärbesiktigat kött, vilket Kunskapsskolan också ser allvarligt på, enligt Sofi Klang.

Hon nämner också att företaget just nu håller på att gå in i en ny central upphandling där matsäkerhet kommer att vara en av parametrarna.

Vad kan ni göra som skola för att säkerställa att maten som serveras är säker?

– Vi kan ställa krav på våra leverantörer men det är leverantörerna som måste säkerställa att livsmedelskedjan håller vad den lovar, säger hon.

<h3>Fakta: Slakteriskandalen</h3>Den polska slakteriskandalen omfattar totalt <a href="Men vi har ingen misstanke om att de företag som har importerat köttet begått något fel, säger Louise Nyholm.">2 700 kilo kött</a> från sjuka kor, varav <a href="Men vi har ingen misstanke om att de företag som har importerat köttet begått något fel, säger Louise Nyholm.">250 kilo</a> ska ha exporterats till Sverige. Enligt uppgift har det polska företaget köpt in sjuka djur och sedan slaktat dessa under tider på dygnet när slakten inte har övervakades av veterinärer. Köttet har sedan märkts som besiktigat innan det sålts vidare till olika länder inom EU. Enligt livsmedelsverket finns det inga misstankar om att någon i <a href="Men vi har ingen misstanke om att de företag som har importerat köttet begått något fel, säger Louise Nyholm.">importledet ska ha begått något fel</a>.

Köttet från den polska slakteriskandalen har spårats till fem centralkök i Stockholmsområdet. Bland storkökets kunder finns gymnasier, förskolor, och flera så kallade elitskolor, visar ATL:s granskning.

Bland storkökets kunder finns gymnasier, förskolor och flera så kallade elitskolor.