- Vi vill att bönderna delar våra värderingar och producerar med passion och värdighet, säger vd Johannes Cullberg.
Passionerade bönder söks av butiken utan ”fejkmat”
Den nya matvarukedjan Paradiset ställer speciella krav på de lantbrukare och producenter som vill få plats i butiken.
Sedan 2015 har Paradiset Matmarknad ökat till tre butiker i Stockholm. Målet är i första hand ett 20-tal butiker i storstäder och universitetsstäder.
Vill ta in åtta miljoner
Nu öppnar man för en investeringsrunda för allmänheten via plattformen Funded by Me, och förhoppning är att Paradiset ska ta in minst åtta miljoner kronor i investeringar.
Syftet med crowdfundingen är också att de som investerar ska handla i sin butik.
Paradisets butiker säljer endast naturliga produkter utan artificiella smak- eller färgämnen, och har förbjudit över 200 tillsatser som de tycker är naturfrämmande, ohälsosamma och onödiga i riktig mat.
– När kunderna kommer in så vet de att det bara är granskade och godkända produkter. Andra butiker säljer en brokig blandning av produkter som gör att man lägger mycket ansvar på konsumenterna att skilja mellan bra mat och fejkmat, som är mest gjort av tillsatser och som inte är bra för hälsan.
Små till medelstora
När det gäller kött- och fågelproduktion vill Paradiset att leverantörerna är små till medelstora och bland annat låter djuren gå fritt.
– Vi jobbar bara med gårdar som känner till. Vi accepterar inte det som är lägsta nivån, den tycker vi kan höjas en hel del, säger Johannes Cullberg, vd i Paradiset.
- Man ska jobba med småskalighet, då vet man att det är bra bönder: Det är svårt att driva något på ett hållbart sätt för djuren och planeten om du kommer upp i de här våldsamma volymerna som de riktigt stora producenterna gör, anser Cullberg.
Måste det vara ekologiskt?
– Nej det måste det inte vara, vi har flera producenter som har fantastiskt bra gårdar som är inte ekocertifierade. Men vi har varit där och tittat och tycker att de har rätt inställning.
Även om många produkter hos Paradiset är utländska så ser Johannes Cullberg gärna att den svenska andelen ökar.
Han är orolig över att prispressen i Sverige gör att produktion flyttar utomlands där kostnaderna är lägre.
– Vi försöker hjälpa svenska producenter, de får mer betalt av oss än vad vi skulle kunna köpa det från någon annanstans. Vi vill verkligen stötta och ha ett levande svenskt lantbruk med livsmedelsproduktion, säger Johannes Cullberg.