Johan Joelsson

Pär Fredholm med det prisbelönta vinet Elsa som produceras av druvan Solaris.

Den smala vägen ringlar sig fram mellan åkrar, ängar och skogsdungar. På en slänt dränkt i förmiddagssol växer vinrankor i symmetriska rader. Utsikten hade kunnat vara hämtad från Provence. Men skylten med texten: ”Fredholms vingård” påminner mig om att jag befinner mig utanför Mjölkalånga i norra Skåne. Här har Pär och Jenny Fredholm skapat sin dröm – en småskalig vinodling på cirka en hektar. Efter att ha börjat i liten skala 2008 odlar de i dag tre olika druvsorter.

Det rör sig om de blå druvorna Rondo och Siramé samt den gröna druvan Solaris. Det är den sistnämnda som paret använder för att producera Elsa – det vita vin som nyligen belönades med en stor guldmedalj i den prestigefulla tävlingen International Wine Award Spain 2018. Pär Fredholm berättar att han knappt kunde tro sina ögon när han läste om vinsten.

– Jag blev helt mållös. Det var en magisk känsla. Men också viktigt för svensk vinnäring och ett bevis på att vi kan producera förstklassiga viner i Sverige, säger han.

Fredholms vingård ligger pittoreskt mellan Tyringe och Mjölkalånga.

Pär Fredholm beskriver vinnarvinet Elsa som mjukt och fruktigt med inslag av fläder, päron, äpple och citrus. Eftersmaken levererar en mineralton och sälta. Något som inte är så konstigt.

– Historiskt har det brutits kaolin här. Vinstockarnas rötter plockar upp näring och smak från den ådern. Det var en lycklig omständighet som vi inte kände till när vi började odla, säger Pär Fredholm.

Vinsten har genererat ett stort intresse för vingårdens produkter. Konsumenter och restauranger från när och fjärran har hört av sig. Men också radio och tidningar. På grund av uppståndelsen är vinnarvinet Elsa slutsålt och de hugade spekulanterna får vänta till nästa år. Pär Fredholm menar att det finns chans att nästa års vin till och med blir snäppet bättre. Mycket tack vare årets varma sommar.

– Överlag har det varit en fantastisk tillväxt och druvorna har verkligen trivts i värmen. Vi räknar med att skörda ungefär tre veckor tidigare än normalt, säger han.

När druvorna på de totalt 850 vinstockarna skördats i september fraktas de till Åhus vingård där de krossas, pressas, kylstabiliseras, tappas om, får jäsa och lagras för att sedan tappas på flaskor fram på vårkanten. Först i juli 2019 kommer vinet Elsa åter att finnas på restauranger och Systembolag i närområdet. På sikt hoppas Pär och Jenny Fredholm på att kunna sälja sina viner på gården.

– Det är inget hot mot folkhälsan om någon cyklar hit och köper en flaska relativt dyrt vin, säger Pär Fredholm.

Elsa är uppkallat efter Pär och Jenny Fredholms hund.

Även om druvorna trivts i sommarhettan lider Pär Fredholm med de lantbrukare som drabbats hårt av torkan. Trots att vinstockar är en kostsam investering så vill han gärna slå ett slag för vinproduktion som nischsatsning.

– Det finns många svenska lantbrukare som har mycket gynnsamma odlingsmarker för vin, säger han.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/vinodlare-i-sverige-glads-over-varme-och-torkan/">Torkan glädjebesked för svenska vinodlare</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/smaskaliga-ol-och-vintillverkar-blir-allt-fler/">Ny rapport: Allt fler svenskar producerar öl, vin och sprit</a>

<h3>Fakta - Solaris</h3>Den gröna druvan Solaris har hög motståndskraft mot svampsjukdomar och frost. Det är vanligt att den odlas i norra Europa, bland annat i Sverige. Druvan ger fruktiga aromatiska viner med medelhög syra. Går bra att göra söta viner på då den trots sin relativt korta växtsäsong ger en must med hög sockerhalt. Kan ge en hög avkastning på skörden.<h3>Fakta - Fredholms vin</h3>Bolagsform: HandelsbolagAntal anställda: 2Omsättning: 50 000-100 000 kronorResultat: ”Det går åtminstone plus”Vinstmarginal: ”Någon procent, men vi ska växa ytterligare”Areal: 1 hektarInvesteringar: ”Inga större investeringar den senaste tiden”.Tre tips: ”Var beredd på att jobba mer än du tror, räkna med 90 procent hårt arbete och 10 procent romantik, inte tvärtom”, ”Försök satsa på rätt druvsort redan från början” och ”Lägg krutet på att hitta ett bra läge för odlingen”

Kan ett vin från skånska Mjölkalånga bräda ädla drycker från de klassiska distrikten i Frankrike och Italien? Jodå. Nyligen vann Pär och Jenny Fredholms vita vin Elsa förstapris i konkurrens med 2 600 viner.