Oxfilén på restaurangen är verkligen oxfilé

Den så kallade redlighetskontrollen utförs årligen av Miljösamverkan Stockholms län och syftar till att se om dyrare livsmedel har bytts ut mot billigare, och om det som presenterades som svenskt, ekologiskt eller Kravmärkt verkligen är det.

”Många kunder är beredda att betala lite mer för att få vissa varor, till exempel äkta parmesan. De ska inte bli lurade utan få det de betalar för. Alternativet är förstås att ändra menyn så att den blir sanningsenlig”, säger Sara Helmersson, ordförande i Miljösamverkan Stockholms län, i ett pressmeddelande.

Detta är vad de kom fram till:

Varor som presenterades som ekologiska eller Kravmärkta var nästan alltid det. 80 procent av påståenden om ekologiska varor var korrekta. Alla påståenden om Kravmärkta råvaror kontrollerades utan anmärkning.

Parmaskinkan var inte parmaskinka vid 29 procent av kontrollerna.

Parmesanosten var inte parmesanost vid 30 procent av kontrollerna.

Olivolja, fetaost samt nötkött som sades vara svenskt fick avvikelser i 13 procent av kontrollerna.

Oxfilén var i 97 procent av fallen verkligen oxfilé.

Kontrollen gick till så att restaurangerna fick visa upp aktuella varor i förråden eller följesedlar som visar vad de köpt in. Serveringar som inte följer reglerna kommer att följas upp genom nya kontroller.

Att det som påstods vara parmaskinka eller parmesanost i nästan en tredjedel av fallen i stället var lufttorkad skinka eller italiensk hårdost av andra slag förvånar sannolikt få. Mer oväntat var möjligen att det som uppgavs vara oxfilé i de allra flesta fall också verkligen oxfilé.

Jämfört med resultaten från förra årets kontroller har andelen felaktiga påståenden minskat något för de flesta produkter. Det gäller även för parmaskinka och parmesanost där det i fjol i själva verket serverades något annat i cirka 4 av 10 fall. Olivolja bryter trenden och har fått fler avvikelser under årets kontrolldagar än tidigare år.