– Som en mindre mejeriförening har det varit nödvändigt att testa marknaden i försiktig skala. Under den här tiden har vi sett hur efterfrågan på skivad ost växer, vilket har motiverat en investering i egen utrustning, säger Jörgen Öberg, affärschef Ost, Norrmejerier, i ett pressmeddelande.
Ombyggd robot ska ge Norrmejerier större del av kakan
Norrmejerier har invigt en ny anläggning för att skiva ost på mejeriet i Umeå. Tidigare har bolaget hyrt in tjänsten externt.
Norrmejerier ser flera fördelar med skivad ost: förpackningen är förslutningsbar, en familj kan ha fler smaker i kylskåpet och det är enkelt att ta en enstaka skiva. Riven och skivad ost är också praktiska vid matlagning samtidigt som den mindre förpackningen minskar risken för svinn.
Dessutom är riven och skivad ost numera standard hos restauranger och storkök, framhåller Norrmejerier.
Återanvänder robot
Bolaget har nu därför återanvänt en redan befintlig robot på mejeriet i Umeå. Roboten lyfter in runda ostar på ett band, som fraktar osten till en svarv. Svarven avlägsnar vax eller paraffin från ostens yta innan den går vidare till en förstyckare som delar osten i filéer färdiga för den skivning som sker i nyinköpt utrustning från Weber.
– Det här ger oss helt nya möjligheter att utveckla erbjudandet i den norrländska osthyllan. Vi har flera idéer som på sikt blir spännande nyheter för norrlänningarna att ta del av. Men det är inget vi avslöjar just nu och vi får ta lite i taget, säger Victoria Johansson, marknadschef Ost, i pressmeddelandet.