Om mjölken inte koagulerat 40 minuter efter att man tillsatt löpe, räknas den som icke-koagulerande mjölk, skriver SLU.
Muterad mjölk ett gissel för ostbranschen
Mjölk som inte går att ysta är ett problem i osttillverkningen. Den muterade mjölken förekommer hos ungefär en femtedel av SRB-korna.
Mutationen är ett gissel i osttillverkningen där det stör hela produktionskedjan, med ekonomiska förluster som följd.
Nu har SLU tillsammans med Lunds universitet, gjort en studie för att försöka hitta de gener som ligger bakom fenomenet.
Jämförde gener
I studien ingick mjölkprov från 382 kor och koaguleringsegenskaperna jämfördes sedan med kornas genuppsättning.
700 000 genetiska varianter gick man igenom och hittade ett tydligt samband mellan kromosom 18 och den mutationen. Man hittade också den enskilda gen man tror är upphov till den icke-koagulerande mjölken.
"Forskningen fortsätter med nya experiment för att hitta den relevanta mutationen i genen. Målet är att i avelsurvalet kunna välja bort djur med denna mutation", skriver SLU om studien.