Marcus Frennemark

Under pandemiåret 2020 har mer mat lagats i hemmen och köttförsäljningen i handeln har ökat på bekostnad av restaurangförsäljningen. Det gynnar det svenska köttet, visar ny statistik från Jordbruksverket.

Trenden med ökande andel svenskproducerat kött i matkorgen har pågått några år, men den har förstärkts under årets nio första månader.

Högst marknadsandel håller grisköttet, där 80 procent av köttet är svenskproducerat. Matfågel ligger också högt med nästan 76 procent. Nötköttet har ökat kraftigt under året och nu kommer 60 procent av förbrukningen från svenska kreatur.

Sorgebarnet är lammköttet som redan ligger på en låg nivå och inte förmår att öka. Nu är bara lite drygt 26 procent av köttet inhemskt producerat.

Men samtidigt som självförsörjningen på kött ökar så minskar den totala köttkonsumtionen. Mest minskar nötköttet, där förbrukningen sjunkit med drygt ett kilo jämfört med fjolåret.

Även här går lammkött motsatt väg med en marginellt ökad användning.

Med ökande efterfrågan har det funnits potential att höja produktionen. Både matfågel och gris visar tydliga ökningar under årets nio första månader. Nötköttsproduktionen har längre ledtid för att svara på ökande efterfrågan, men här syns dock en svag ökning.

<h3>Svensk marknadsandel av förbrukningen</h3>Köttslag 	Jan-sept 2020	Jan-sept 2019	Nötkött	60,0 %		56,3 %		Griskött	80,1 %		76,0 %Lammkött	26,2 %		28,0 %Matfågel	75,9 %		71,4 %Källa: Jordbruksverket

Konsumtionen av kött minskar, men det svenska köttet vinner mark. Självförsörjningsgraden stiger för alla köttslag utom för får och lamm.

Konsumtionen av kött minskar, men svenskt kött vinner mark.

Mer svenskt kött på tallriken

Lantbruk

Konsumtionen av kött minskar, men det svenska köttet vinner mark.