Cecilia Persson

Många som svarat i ATL:s enkät uppger att väntetiden till slakt var över fyra månader när de senast anmälde till slakt. Nu börjar slaktköerna krympa på flera håll, slakterierna uppger att det är "luft i systemet" eftersom det anmälts fler djur än som levereras.

Det har skrivits spaltmeter om slaktköer sedan bekymren började förra sommaren. Slakterierna har varit motvilliga till att tala om problemet eller ens medge att det finns. Även bland lantbrukarna finns det olika ståndpunkter; många uppfödare menar i likhet med slakterierna att med kontrakt och planeringsanmälan existerar det inga slaktköer.

HK Scan använder andra ord än slaktköer i sin beskrivning.

– Vi ser det som en planeringsanmälan med planeringstid. Fler och fler av våra leverantörer har valt att planera sina djur och leveranser i tid. Vi upplever inte att det är så mycket problem, säger Jakob Danielsson, affärsområdeschef för nöt på HK Scan.

Hur ser du på att så pass många lantbrukare i vår enkät upplever att det har varit kö hos er?

– Det kan jag inte svara på. Nu ligger vi bra i fas.

Även Skövde slakteri och Gotlands Slagteri utmärker sig med längre väntetider än många andra slakterier i enkäten. Kortast köer bland de större aktörerna har KLS Ugglarps.

Men mycket tyder på att det allmänna köläget börjar ljusna och att köerna kortats över hela landet. Det berättar både producenter och slakterier som ATL har varit i kontakt med. Scan hävdar exempelvis att man numera hämtar plus minus någon vecka, efter en sämre period tidigare under året.

Skövde Slakteri upplever att kön snabbt blir kortare, till stor del beroende av att det funnits en del luft i anmälningarna. Exempelvis krympte kön med cirka 1000 djur på en vecka.

Även Gotlands Slagteri ser ett ljusare läge, även om en del av väntetiderna är kvar.

- Vi har slaktat nästan 30 procent fler nöt fram till slutet av april jämfört med i fjol. Vi har ett bra samarbete med våra kunder. På så sätt har man kunnat mildra situationen något, säger Fredrik Sundblad vid Gotlands Slagteri.

Har man planerat in sin slakt sedan i höstas ska man kunna räkna med att djuren hämtas den vecka som angetts, förutom att det kan bli förskjutet en till två veckor. Är man okontrakterad däremot och vänder sig till slakteriet får man skicka djur i vecka 48, men kön kan krympa snabbare än så eftersom det hittills har anmälts något fler djur än vad som kunnat hämtas.

De mer ihållande väntetiderna uppstod i mitten av förra året och klingade inte av efter hösten som de brukar. Under hela perioden har rådgivare, slakterier och bransch organisationer enträget gett rådet att producenter ska planera slakten allt tidigare. Det börjar ge effekt.

– Vi upplever att leverantörerna anmäler på ett nytt sätt. Redan idag anmäler de slakt till hösten, säger Glenn Jönsson, platschef på Dahlbergs Slakteri i Dalsland, som uppger att deras väntetid till slakt är 3-4 veckor just nu. En siffra som är lägre än vad slakteriets nötproducenter angett i enkäten.

– Vi ligger bra till. Det är en bra siffra för att få ihop logistiken, säger Glenn Jönsson.

ATLs enkät visar att bara en mindre andel av de svarande har vänt sig till andra slakterier för att försöka kapa köerna. Trots att alternativ har funnits, har många valt att avvakta och vara trogen sitt slakteri.

"Det är viktigt att vi som producenter försöker planera slakt i den mån vi kan och att man fortsätter hålla en god dialog med sitt slakteri", säger Viktoria Östlund på LRF Kött.

Viktoria Östlund, på branschföreningen LRF Kött, tror att det blir allt viktigare att ha en nära och tät dialog med sitt slakteri i framtiden. Det är också kontrakterade leverantörer som slakterierna säger att de fokuserar på. Scan uppger att de enbart tar emot djur från kontrakterade leverantörer just nu. Till skillnad från situationen för två år sedan, då exempelvis KLS Ugglarps upplevde en stor brist på nötkött, är läget annorlunda.

– Vi kontrakterar i princip nästan allt och har långsiktiga överenskommelser med våra lantbrukare. Vi gör det för att kunna planera, säger Jonas Tunestål, VD för KLS Ugglarps.

För några veckor sedan höjdes noteringen på nötkött, och slakterierna svarar samstämmigt att de upplever ett fortsatt stort intresse för svenskt nötkött bland konsumenterna. Men om prisbilden ligger kvar är för tidigt att sia om.

– Det är en levande notering som styrs av marknaden, det kom en noteringshöjning för några veckor sedan, så förhoppningsvis ska det vara stabilt ett tag, säger Jakob Danielsson.

Gotlands Slagteri sänkte sin notering nyligen, men meddelar att den fortfarande är högre än konkurrenternas.

Men frågan är hur mycket mer den svenska marknaden kan fortsätta sin expansion. Jonas Tunestål på KLS talar om att växa i rätt takt så att marknaden hänger med. LRF Kött fokuserar på två områden just nu:

– Det som är viktigt nu är att handeln verkligen står upp för handlingsplanerna som de varit med och skrivit under. Sedan pågår ett arbete med att öka exporten av nötkött. Det tar tid, men är ett väldigt viktigt arbete och de svenska värdena som djuromsorgen och antibiotikan ligger helt rätt, säger Viktoria Östlund.

<h3>ATL:s enkät om slaktköer</h3>ATLs online-enkät om slaktköer fanns öppen på www.atl.nu i fyra veckor från 23 mars och sammanställdes efter fyra veckor. Över 500 djurägare deltog totalt och besvarade någon av de fyra frågorna. De flesta, mer än 400 svarande, tyckte till om situationen i nötkreatursslakten. Antalet svarande varierar något mellan frågorna. 403 djurägare besvarade frågan om väntetid till slakt vid senaste anmälningstillfället och vilket slakteri de hade anmält till. 109 av dessa djurägare, eller 27 procent, uppgav att väntetiden var fyra månader eller mer. 134 djurägare, eller 34 procent av de som svarade, hade fått vänta mellan två och fyra månader på att leverera sina slaktdjur.Bland slakteriföretagen hade HK Scan de längsta väntetiderna. 72 procent av dem som väntat fyra månader eller mer uppgav att de anmält sina djur till HK Scan.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/kreatursslakten-okar-kraftigt/">Kreatursslakten ökar kraftigt</a>LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/sverige-ligger-efter-vad-galler-djurvalfard-i-slakten/">Sverige ligger efter i djurvälfärden i slakten</a>

Nu har de värsta slaktköerna bland nötkreaturen arbetats bort. Men var fjärde djurägare tvingades vänta fyra månader eller längre på att få leverera sina slaktfärdiga djur. Det visar ATLs webbenkät om slaktköerna.

Var fjärde som svarade i ATL:s enkät om slaktköerna uppgav att det var väntetider som var över fyra månader. Men nu börjar köerna arbetas bort.

ATL:s läsare: Så långa var slaktköerna

Livsmedelsförädling

Var fjärde som svarade i ATL:s enkät om slaktköerna uppgav att det var väntetider på mer än 4 månader. Men nu börjar köerna arbetas bort.