David Gustavsson

Magnus Lindholm är tf inköpsdirektör på HKScan Sverige.

ATL har tidigare berättat om rekordlånga slaktköer runt om på Sveriges slakterier. Hos en av Sveriges största slakteriaktörer HKScan har slaktköer på nöt på uppåt tre och en halv vecka, sedan i juni. Under en normalhöst är köerna som mest en och en halv vecka långa.

Många varnar nu för utslaktning på kvigor. Men hos HKScan har kvigslakten bara ökat med någon procent efter sommaren.

<h3>Anmält fler djur än som skickats</h3>

Liksom hos konkurrenten KLS Ugglarps har HKScan stängt sin internetbaserade funktion för slaktanmälan. Orsak – många djurbönder har anmält fler djur än de sedan skickat till slakt.

Nu får de anmäla på papper istället.

– Anmälningstrycket från leverantörer riskerar att bli väldigt högt via internet, med stor risk för orättvisa, säger Magnus Lindholm, tf inköpsdirektör på HKScan Sverige, till ATL.

Slaktkön på lamm är dock som normalt, och lammarknaden i balans, enligt Lindholm.

– Istället har det varit tufft med fårbesättningar. Många har velat slakta undan för att de inte vill använda dyrt foder till sina tackor. Men risken är att man slaktar för många, så vi får färre lamm framöver. Vi försöker därför få våra leverantörer att behålla dem, säger Magnus Lindholm.

Även HKScans slaktkö på gris är nu under kontroll. Men det är överskott på gris, vilket pressar grismarknaden. Det tillfälliga grillförbudet i somras bidrog främst till överutbudet.

Butikernas köttförsäljning minskade med cirka 15 procent under juli och augusti, enligt Magnus Lindholm.

Dessutom har priset på grisfoder ökat mest och snabbast. HKScan har informerat sina leverantörer om vad de kan göra för att mildra sin foderbrist och andra effekter av torkan.

– Vi har också lagt in extra leverantörsmöten i våra upptagningsområden. Hittills har vi haft tre av sju möten och uppslutningen har varit stor. Det har kommit runt 100 leverantörer i snitt på mötena, berättar Magnus Lindholm.

HKScan har bland annat avrått från ”nödslakt” – för att motverka utslaktning på moderdjur för att undvika framtida köttbrist.

Men hittills har HKScan ändå nödslaktat förvånansvärt få djur till följd av foderbrist, enligt Magnus Lindholm. Det rör sig om under en procent.

– Det är glädjande. I somras lät det i media som om att en stor andel djur behövde nödslaktas på grund av torkan, men så blev det alltså inte, säger han.

Magnus Lindholm tror att det blev lite ”panikartat” under sommarmånaderna. Men efter hyfsade höstskördar har det lugnat ner sig, menar han.

– Det viktigaste just nu är att få upp konsumentpriserna, men det är svårt innan marknaden är i balans. Vi ser också att vi börjar få en mer balanserad marknad nu, säger Magnus Lindholm.

Det säljs också allt mer svenskt kött. Hos dagligvaruhandeln är nu uppåt 80-85 procent av köttet som säljs svenskt, uppskattar Magnus Lindholm.

– Däremot är importandelen hög på restaurangsidan. Vi som köttindustri behöver hitta bättre vägar in i restaurangsektorn.

Nötköerna är ovanligt långa hos HKScan Sverige i foderbristens spår – och slakterijätten har stängt ned sin digitala anmälningsfunktion. Samtidigt råder överutbud av gris på marknaden efter sommarens grillförbud.

Nötköerna är ovanligt långa hos HKScan. Nu har slakterijätten stängt sin digitala anmälningsfunktion.

Långa nötköer hos HKScan – grisöverskott efter grillförbudet

Livsmedelsförädling

Nötköerna är ovanligt långa hos HKScan i foderbristens spår – och slakterijätten har stängt ned sin digitala anmälningsfunktion.