Emellanåt uppstår diskussioner om linfrön är farliga att äta eller inte. Nu uppmärksammar Sveriges Television att Livsmedelsverket rekommenderar att krossade linfrön dras bort från butikshyllorna.
Krossade linfrön giftiga
Livsmedelsverket vill stoppa farliga linfrön från försäljning.
Enligt Livsmedelsverket gick tidigare krossat linfrö bra att äta om det först hettades upp i exempelvis brödbak, men för ett år sedan ändrades uppfattningen då underlaget bakom uppfattningen inte kunde beläggas. Nu anses krossat linfrö vara farligt. Enligt avdelningschef Jan Sjögren på Livsmedelsverket, bör krossade linfrön därför dras in av producenterna.
- I avvaktan på mer information bör man avstå från att äta krossade linfrön, säger han till Svt.
Linfrön innehåller linamarin som i kroppen kan orsaka illamående eller kräkningar då det kan omvandlas till giftig vätecyanid, blåsyra. Om fröna krossas görs linamarin mer tillgängligt för kroppen. Om det också gäller om fröna tuggas, framkommer inte.
Ingen varningstext
Saltå Kvarn som är en producent av linfrön, informerar mycket riktigt på förpackningarna att linfrön innehåller linamarin. Däremot är det inte aktuellt att trycka livsmedelsverkets varningstext på förpackningarna.
- Det är ju svårt att skriva på en förpackning att man inte bör äta produkten. Då kan man lika gärna lägga ner den, säger Åsa Lindeblad, kvalitetschef på Saltå Kvarn, till Svt.