På Hälje gård utanför Umeå bjöd man nyligen 40 pensionärer på köttfärslimpa gjord på nötfärs från de egna korna. Om regeringens förslag om sänkt restaurangmoms redan gått igenom hade familjen Johansson bara behövt betala 12 procent i stället för 25 procent i moms för middagen. Erik Johansson vet var de insparade pengarna, om de kommer, ska gå.
– Högre lönsamhet.
Lägre matpriser
Regeringen presenterar momssänkningen som en väg till fler jobb och lägre matpriser. Men på Hälje gård tror man inte att det blir några nyanställningar, eller billigare mat.– Det är bättre att sälja bra mat till ett högre pris, det är en mycket roligare idé, säger Erik Johansson.Anders Johannesson, som arbetar med företagsvillkor på LRF, tror inte heller att sänkt moms kommer att ge fler jobb på gårdsrestaurangerna.– Så här små verksamheter behöver öka sin lönsamhet så att de kan investera.
500 medlemmar
LRF håller just nu på att undersöka hur många medlemsföretag som sysslar med restaurangverksamhet och catering. I dag vet man bara att runt 500 medlemmar har verksamheter inom turism med inriktning på mat och dryck och att intresset ökar. Som turistentreprenör är lönsamhetsfrågan extra viktig.– Är man beroende av turister har man en ganska kort säsong att få omsättning på, påpekar Anders Johannesson.
Kan investera
En som trots allt ser möjligheter till nyanställningar är Cecilia Carlander som driver restaurangen Lusthuset på gården Närebo utanför Lidköping tillsammans med sina föräldrar. Utan att veta exakt hur mycket mer pengar som en lägre moms kan ge tror hon att det ger utrymme för satsningar.– Tanken är att vi utvecklas och då måste det ju vara fler som jobbar.En annan positiv effekt av regeringens förslag är att momsen på livsmedel som säljs i butik och mat som serveras i restaurang eller vid catering blir densamma.– Det är en förenkling när man har både butik och restaurang, det är ju logiskt om det vore samma, säger Cecilia Carlander.Förslaget om sänkt restaurangmoms ingår i höstbudgeten som presenteras på tisdag i nästa vecka.