I år är det skolmatens år i Matlandet Sverige. Det har landsbygdsminister Eskil Erlandsson bestämt. Skolmaten ska, enligt ministern, ge barnen goda matvanor för resten av livet.
Det är ett bra initiativ. Få säger nog emot den som säger att skolmaten är viktig. Men det finns en hel del att göra på området. I en debattartikel i Dagens Samhälle nyligen skriver Annika Unt Widell, Skolmatens vänner, och Axel Hansson, LRF, att enligt en kartläggning saknar en av tre anställda i skolköken relevant utbildning och 16 procent av kommunerna saknar kostchef.De skriver vidare att många föräldrar har tröttnat på den dåliga skolmaten och börjat begära särkost till sina barn utifrån Miljöstyrningsrådets baskrav. Men ska bra mat verkligen vara särkost? frågar de.Det kan man verkligen göra. Svaret är givetvis att alla kommuner borde se till att de som äter den offentliga maten, skolbarn, gamla och sjuka, ska få mat som är producerad med metoder som är lagliga i Sverige.De kommunpolitiker som tycker annorlunda kan räcka upp en hand. De kan också tänka på om de gör kommuninnevånarna en tjänst om de låter enbart priset styra upphandlingen. Bidrar det till att djurproduktion, livsmedelsindustri och servicenäringar försvinner från kommunen och hur många jobb gäller det?Den infekterade frågan om köttfria dagar i skolan kan politikerna överlåta åt kostcheferna. Har de råd att köpa bra mat så sköter det sig självt. Bra svenskt kött några dagar i veckan är bättre än importkött, producerat med i Sverige olagliga metoder, varje dag.Med tanke på moderna svenska kostvanor så skadar det inte heller med mer kunskapsförmedling om mat och kost i skolan över huvud taget. Så här skrev stjärnkocken Tommy Myllymäki på Synpunkten 2011 om att också matintresserade svenskar egentligen inte har en aning om hur man lagar mat:”Många svänger sig med finkrogstermer och tekniker som de lärt sig via kokböcker eller medier, men den grundläggande kunskapen om matlagning och hushållning är undermålig hos säkert 90 procent av 80- och 90-talisterna.”Hans råd: daglig presentation av vad som serveras i skolbespisningen och hur man gör rätten.Jo, det skulle nog inte skada.Hög tid att ge alla barn en bra skolmat
Maten som vi serverar våra barn i skolorna i Sverige är en viktig fråga. Bland annat borde alla kommuner se till att de som äter den offentliga maten, skolbarn, gamla och sjuka, ska få mat som är producerad med metoder som är lagliga i vårt land, skriver ATL:s politiske redaktör Lars Vernersson.