Rapporten visar en fortsatt ökande efterfrågan på både närproducerat och specialsortiment som vegetariskt, ekologiskt, glutenfritt och laktosfritt. Det är en trend som enligt Livsmedelsföretagen verkar hålla i sig.
Hellre en dyr än två billiga
Livsmedelsföretagens konjunkturbrev visar att Svenska konsumenter betalar mer för färre produkter.
Svensk matexport hade en ovanligt svag tillväxt under 2016, bara 1,5 procents ökning i jämförelse med den årliga ökning på i snitt 6,6 procent som hållit i sig sedan år 2000.
Svenska livsmedelsproducenter har enligt Livsmedelsföretagen haft ett gott år 2016, men ett brant fall i lönsamheten under slutet av året, sänkte slutresultatet. Fallet beror på ökade råvarukostnader.
"De låga volymerna under fjärde kvartalet resulterade också i ett tapp i kapacitetsutnyttjandet från 80 procent under tredje kvartalet till 75 procent under det fjärde" skriver livsmedelsföretagen på sin hemsida.