Strax öster om Hässleholm fångar en gul vägskylt med texten ”Sibiren” min uppmärksamhet. Jag svänger av och möts av en bod där man kan köpa dagsfärsk mjölk från en automat.
Fullt ös på Furumossens gårdsmejeri
Sibirien
Får man för lite betalt för mjölken får man väl starta eget mejeri. Så tänkte Peter Svensson och Kristina Niklasson. I dag levererar deras gårdsmejeri mjölk till 27 butiker i närområdet.
När Peter Svensson och Kristina Niklasson skulle ta över mjölkgården efter Kristinas föräldrar Mats och Åsa Larsson bestämde de sig för att sätta sin egen prägel på verksamheten. Det berättar Peter Svensson som tar emot i företagets hjärta – det högteknologiska men småskaliga mejeriet som varit i drift sedan hösten 2016.
– När vi fattade beslutet att bygga gårdsmejeri var mjölkpriset väldigt dåligt. Jag tror det var nere på 2.40 kronor litern. För att över huvud taget kunna fortsätta med mjölkproduktion behövde vi hitta på någonting nytt, säger han.
LÄS OCKSÅ: Så blir det snurr på gårdsmjölken
I dag går ungefär hälften av de totalt två miljoner kilo mjölk som gårdens 230 kor levererar årligen rakt in i mejeriet. Där pastöriseras den och förpackas för vidare leverans till butiker i närområdet. Efter initialt strul med en lokal samarbetspartner har Furumossens gårdsmejeri alldeles nyligen börjat distribuera mjölken själva, sex dagar i veckan. En del av mjölken går också till restauranger genom den lokala grossisten RP Frukt.
– Vår målsättning är att på sikt ta hand om all mjölk vi själva producerar här på gården. I dag går ungefär 50 procent till Skånemejerier, säger Peter Svensson.
Sedan Peter Svensson och Kristina Niklasson drog igång mejeriet har de kunnat höja och få ett mer stabilt avräkningspris. Responsen från konsumenterna har varit enorm. Det är inte bara det lokala perspektivet, att folk vill veta var mjölken kommer ifrån, som lockar.
– Folk säger att de tycker att vår mjölk är god för att den har mycket smak. Jag tror att namnen spelar in också. Vissa tycker det är lite kul att vi har valt att kalla den för skånsk starkmjölk, säger Peter Svensson och ler.
Det är inte bara mjölk i styrkorna ”stark”, ”lagom” och ”svag” som når de nord- och mellanskånska livsmedelsbutikerna. Furumossens gårdsmejeri har också lanserat en vispgrädde och en mild naturell yoghurt som håller fyra procent. I juletid producerar mejeristerna även en risgrynsgröt som förpackas i plastkorvar under namnet ”tomtegröt”.
– Vi har mängder av idéer på ytterligare produkter. Det är bara maskinerna som sätter gränserna, säger Peter Svensson med ett hemlighetsfullt leende.
MEJERIET
Mejeriet togs i bruk den 19 oktober 2016. Den totala kostnaden uppgick till tio miljoner kronor. Tre dagar i veckan pumpas 6 000 liter mjölk från stallarna till mejeriet där mjölken pastöriseras och förpackas.
Mjölken – som går under namnen ”Skånsk starkmjölk”, ”Skånsk lagommjölk” och ”Skånsk svagmjölk” levereras till 27 butiker i Hässleholm, Kristianstad, Höör, Osby, Sösdala och Killhult. Priset i butik ligger ungefär 15 procent högre än konkurrenternas produkter.
FÖRETAGET
Företagsnamn: Furumossens gårdsmejeri
Bolagsform: Aktiebolag
Antal anställda: 1,5
Omsättning: Cirka 6 miljoner kronor i år
Resultat: ”Plus minus noll”
Vinstmarginal: ”Vet ej”
Areal: 230 hektar totalt (ägd och arrenderad mark)
Investeringar: ”Cirka 10 miljoner för att uppföra mejeriet 2016”
Så räknade vi: ”Vi har en avskrivningstid på sju år, det är vårt mål. Än så länge ser det ut att hålla”
Tre tips: ”Fixa egen distribution”, ”Hitta en seriös leverantör av utrusning” och ”Ta hjälp av konsulter som kan branschen”