Anahita Arai

Fazer Kvarns produkt Svenskt havreris landade första gången på butikshyllorna vecka 8 förra året. Första året har 400 ton havreris sålts under det egna varumärket Frebaco och försäljningen ökar fortfarande varje månad.

– Jag har inte varit så stolt över någon annan av våra produkter. Havreris är den produkt som har sålt bäst och snabbast. Det brukar vanligtvis ta tid innan nya produkter tar sig in på marknaden, säger John Poulsen, vd Fazer Kvarn.

Vid en vid en vanlig produktlansering säljs mellan 20 och 50 ton första året, berättar han.

Vad tror du att försäljningsframgången beror på?

– Havreris smakar gott och är nyttigt. Havre är en bra och populär kolhydratkälla. Det är en produkt som odlas lokalt. Svenskt havreris är en klimatsmart produkt jämfört med ris som odlas på andra sidan jorden, säger John Poulsen.

Svenskt havreris säljs under varumärket Frebaco.

Havriset består av hela havrekärnor som ångbehandlats och polerats. Produkten togs emot med öppna armar av storkök och restauranger vid lanseringen.

– Hade det inte varit för pandemin hade vi sålt mer havreris till restaurangerna, men de har haft det svårt under pandemin, säger John Poulsen.

Produkten belönades med Livsmedelspriset 2020, som delas ut av nätverket Livsmedel i fokus (tidigare Livsmedelsföreningen). I motiveringen skriver juryn bland annat att det är en innovativ produkt som uppfyller alla krav som ställs på en modern och hållbar produkt.

– Vi har utrymme att fördubbla försäljningen flera gånger om. Vi hoppas passera 1 000 ton i Sverige per år och sedan har vi exportmarknaden ovan på det, säger John Poulsen.

I dag exporterar Fazer Kvarn havreris till Norge, men John Poulsen vill inte säga hur stor den försäljningen är. Fazer tillverkar även havreris i Finland men där lanserades produkten senare än i Sverige.

Än så länge står havreris för en mindre del av produktionen i kvarnen i Lidköping. Havregryn, som är Fazer Kvarns största produkt, står för 20 000 ton. Totalt förädlas 70 000 ton spannmål om året och då kör kvarnen dygnet runt hela året.

I november tas en helt ny kvarn i drift i Lidköping som kommer att fördubbla kapaciteten.

Vad ska ni utöka produktionen med?

– Vi kommer att förädla havre och exportera. I dag exporterar Sverige oförädlad havre, vi vill förädla den i Sverige innan vi exporterar den. Det kommer alla i värdekedjan att tjäna på, från den som producerar till oss, säger John Poulsen.

Ni vill bara använda havre som odlats inom 10 mils radie. Finns det tillräckligt med havre?

– Ja, Västgötaslätten är ett bra område att odla spannmål på och speciellt havre. Vi jobbar ihop med Varaslättens lagerhus och vi kommer att öka inköpen av havre efter skörden i år, säger John Poulsen.

Livsmedelspriset 2020 tas emot av Martin Pardell, Senior Brand Manager, Fazer Kvarn.

<h3>Fazer och Fazer Kvarn</h3>Konditorn Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsingfors 1891. Den finska koncernen Oy Karl Fazer AB är fortfarande familjeägd och verksamheten har växt och omfattar bland annat bageri-, konfektyr-, kex- och spannmålsprodukter, växtbaserade måltider samt måltids- och kafétjänster. Koncernen har egen verksamhet i åtta länder och exporterar till cirka 40 länder.Verksamheten i Sverige är samlad i bolaget Fazer Sweden AB och där ingår Fazer Kvarn i Lidköping som en enhet. Kvarnen köptes 2016 av Frebaco som startade sin verksamhet i kvarnen 1981. Trots uppköpet lever varumärket Frebaco kvar. Fazer Kvarn tillverkar havre-, vete- och rågprodukter som havregryn, müsli, gröt, frukostflingor och matgryn. Endast lokalt odlad spannmål från Västgötaslätten används i produktionen. Kvarnen har 77 anställda och förädlar 70 000 ton spannmål om året.Källa: Fazer Kvarn <h3>Fazer Sweden AB</h3>Ägare: Koncernbolaget Oy Karl Fazer AB som i sin tur ägs av ättlingarna till grundaren Karl Fazer.Antal anställda: 300Omsättning (2019): 837 miljoner kronorResultat (2019): -219 miljoner kronor efter finansiella posterAv årsredovisningen för 2019 framgår att Fazer Sweden AB har fusionerat med andra bolag i koncernen samt även sålt av verksamhet under 2019. John Poulsen, vd Fazer Kvarn vill inte gå in på detaljer hur detta har påverkat bolagets resultat, men både omsättning och förlust är betydligt större än tidigare år.I september 2019 drabbades Fazer Kvarn av en brand som påverkade produktionen. Ett omfattande sanerings- och reparationsarbete följde. Enligt årsredovisningen täcks dock kostnader för reparationer och utebliven försäljning av bolagets försäkring.

Havreris är Fazer Kvarns nya stolthet. Ett år efter lanseringen har produkten slagit alla tidigare försäljningsrekord.

Slagit alla tidigare försäljningsrekord.

Succé för Fazers havreris: ”Klimatsmart produkt”

Livsmedelsförädling

Havreris är Fazer Kvarns nya stolthet. Ett år efter lanseringen har produkten slagit alla tidigare försäljningsrekord.