Försäljningen av ekologiskt producerad mat ökade med 23 procent, eller två miljarder kronor under första halvåret i år. I ökningen ingår försäljning från Systembolagets ekosortiment av vin och öl, framgår av Ekowebs halvårsrapport.
Otillräckligt utbud av ekolivsmedel
Dagligvaruhandeln ökar mängden ekologiska livsmedel med egna varumärken, samtidigt som utbudet bromsas av att producenterna anser att de inte får tillräckligt betalt.
Bakom de höga siffrorna för handelns ekoförsäljning ligger en hälsotrend som stadigt ökar, i kombination med marknadsföring och ökad tillgänglighet på ekologisk mat och dryck. Svenska gårdar ökade sina ekoarealer och svenskt lantbruk producerade mera ekologiskt under perioden.
Efterfrågan större än tillgången
Men efterfrågan på gröna livsmedelsprodukter ökar mer än vad som produceras. Livsmedel som kött, ägg, kyckling, frukt och grönsaker, efterfrågas i så hög grad att butikernas hyllor inte alltid kan fyllas upp med svenskt ekologiskt så som önskas av konsumenterna. Försäljningsökningen av ekologiska varor sker över olika segment och flera nya produkter lanseras i butikerna, främst inom handelns egna varumärken, EMV, men tillgången på råvara är begränsad.
Svårt nå lönsamhet
Problematiken är motsägelsefull. Enligt Johan Cejie, försäljningschef på Krav, kan det vara svårt för lantbrukarna att få lönsamhet i produktion av ekologiska råvaror samtidigt som svensk dagligvaruhandel, som betalar ekoproducenterna, har styrkan som krävs för att det ekologiska sortimentet stadigt ökar.
— Dagligvaruhandeln har en tydlig strategi att handelns egna varumärken, EMV, ska öka inom ekologiska- och kravmärkta produkter. Kedjorna styr åt det hållet och därför ser vi att det ekologiska sortimentet breddas. Antalet tillgängliga val för konsumenterna blir större och det sker en försäljningsökning.
— För företagare inom ekoproduktion är det så verkligheten ser ut.
Samtidigt, när vi talar med lantbrukare är det ekonomin som styr om produktionen ska läggas om till ekologiskt eller inte. Fler skulle gärna lägga om produktionen om kalkylerna höll.
Slipper marknadsföring
Enligt Johan Cejie är problematiken tveeggad. Men han tillägger att det finns producenter på ekoområdet som anser att handelns satsning på egna varumärken är bra då de själva slipper marknadsföringskostnaderna.
— Vi ser också ekoproducenter som tecknar långa avtal med dagligvarukedjorna. Det ger en uthållighet om man arbetar med märkesvaror på ekoområdet.
Sammantaget väntas försäljningen av ekologiska livsmedel i svensk detaljhandel omsätta cirka 22 miljarder kronor i år. Utöver det tillkommer restaurang och foodservice samt offentlig sektor som inte är inräknade i Ekowebs halvårsrapport.