Cecilia Persson

Konsumenter runt om i Sverige har blivit varse om att det saknas tillräckligt med svenskt nötkött, och framför allt färs. Arkivbild.

Det som kallas ”fattigmånaderna” såhär års brukar betyda mycket köttfärs hemma hos svenskarna.

Men runt om i landet tvingas flera butiker meddela kunderna att det saknas tillräckligt med svenskt nötkött och framför allt färs att få tag på.

– Jag har aldrig sett förr att det gapar tomt på hyllorna i Sverige. Det är en märklig situation. Samtidigt är det bra för oss uppfödare, för priset är högt. Vi börjar få det vi förtjänar och behöver, säger Anna Jamieson, köttbonde och vice ordförande i Sveriges Nötköttsproducenter.

Basförsäljningen av svenskt kött har ökat så pass mycket under pandemin att det inte blir något överskott som handeln vill sälja som färs.

– En torka 2018 och en pandemi 2020 hade ju ingen räknat med. Det här ihop gör att det är brist, framför allt på färs just nu, säger Torbjörn Lithell, försäljningsdirektör detaljhandeln på HK Scan.

Torbjörn Lithell, försäljningsdirektör på HK Scan.

Kött är ett erkänt dragplåster i handelns reklamblad med extrapriser. Räkna därför med fler irländska flaggor på paketen framöver.

– Det finns tillgång på irländsk färs och det är svårt att göra något åt. Det går ju inte att få fram mer nöt på ett par månader. Det tar flera år, säger Torbjörn Lithell.

Anna Jamieson är inte orolig för att det svenska köttet ska tappa mark för det. Men det är viktigt att nötköttsproduktionen ökar för att möta efterfrågan på sikt, säger hon:

– Det är en svår balans. Det är bra att det är höga priser för lantbrukare. Men en import får ju inte växa och bli för stor. Då kan importen styra priset i stället.

Anna Jamieson är köttbonde och vice ordförande i Sveriges Nötköttsproducenter.

Hon menar att flera kollegor vill utveckla sina företag och växa, men att många banker fortfarande lutar åt att se nötköttsuppfödning som en ”hobbyverksamhet”.

– Vi behöver få en ökad förståelse inom finanssektorn för att nötköttsproduktion kan betala sig. Men det är en kostsam produktionsform som binder kapital under lång tid, så för att nå långsiktighet i branschen måste betalningen vara bra.

Tidigare i veckan meddelade HK Scan och Coop att de sponsrar köp av avelstjurar för 20 unga lantbrukare i år.

Även KLS Ugglarps fortsätter sin avelssatsning och kommer även i år att ge ekonomiskt stöd till ett flertal köpare och leverantörer på årets avelsauktion vid köttrasprovningen i Gunnarp.

”Vi vill genom vårt engagemang tydligt visa att vi tror stenhårt på svenskt nötkött”, skriver Paul Robertsson, vice inköpsdirektör i en kommentar.

Butikshyllorna gapar tomma och handeln får fylla sina reklamblad med mer utländsk köttfärs. Nu är köttbristen uppenbar för konsumenterna.

Butiker kan inte möta kunders efterfrågan på svensk köttfärs.

Köttbristen ett faktum då fler köper svenskt

Djurhållning

Butikshyllorna gapar tomma och handeln får fylla sina reklamblad med mer utländsk köttfärs. Nu är köttbristen uppenbar för konsumenterna.