Jonatan Jacobson

Från utsidan ser det gamla kostallet precis ut som ett gammalt kostall. Men i byggnaden finns i stället för kor led-lampor, odlingstorn, bakteriefilter och en vattentank med tilapiafiskar. Här bedriver den pensionerade lantbrukaren Per Håkanson en aquaponisk försöksodling av färska kryddor.

Emil Rosén, Fredrik Sjöholm och Per Håkanson hoppas kunna utveckla den aquaponiska odlingen.

Odlingen är en del av det pågående projektet Kollom som syftar till att hitta modeller för lönsamma verksamheter i övergivna ekonomibyggnader. Enligt forskning från SLU har verksamheten upphört på nio av tio gårdar de senaste 25 åren i södra Sveriges slättområden.

– Jag kom i kontakt med projektet när LRF:s kommungrupp i Sjöbo diskuterade hur man kan använda tomma lantbruksbyggnader. Kryddodlingen är en trevlig binäring, säger Per Håkanson.

Aquaponik är fortfarande relativt nytt i Sverige men är vanligare i USA och Asien.

I en inplastad del av kostallet finns 60 odlingstorn på 24 kvadratmeter som rymmer cirka 800 plantor med basilika, timjan, koriander samt peppar- och grönmynta. Odlingssystemet är utformat av företaget Neco som är specialiserad på vertikal inomhusodlingsteknik och växtförädling med led-lampor. Neco har bedrivit flera försöksodlingar tidigare men det är första gången som en odling testas tillsammans med en lantbrukare.

– Odlingen är fri från växthjälpmedel, aquaponik går ut på att hitta balans mellan fiskar, plantor och bakteriekultur. Våra system kan anpassas till befintliga lokaler och är inte alls beroende av solljus, säger Emil Rosén från Neco.

Tilapiafiskarna kommer från Ekofisk i Landskrona.

Från frö till skördeklar planta tar det fem till sju veckor beroende på vilken krydda det rör sig om. Förutom kryddor fungerar bland annat bladgrönt som sallat och spenat att odla i tornen.

LÄS MER: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/kryddodling-en-vaxande-marknad/">Kryddodling en växande marknad</a>

Elförbrukningen för pumpar, lampor och fläktar beräknas kosta cirka 28 000 kronor per år. Den dagliga arbetsinsatsen som krävs är ungefär en timme.

– Vår målsättning är att odlingen ska vara enkel och kostnadseffektiv. Det här kan vara ett sätt att öka vår inhemska produktion och minska på importen, särskilt under vintertid, säger Emil Rosén.

Per Håkansons odling är fortfarande i en försöksfas med en planerad årsskörd strax under ett ton. Kryddorna levererar Per Håkanson till restaurangerna Sjöbo Gästis och Mr Gourmet i Ystad. I dagsläget saknas tillstånd att även sälja fisken som livsmedel men det kan bli aktuellt om odlingen skalas upp i framtiden.

– Kryddorna smakar mycket och det verkar finnas ett intresse för produkterna. Får jag bara i gång rätt försäljningskanaler tänker jag fortsätta med detta, säger Per Håkanson.

Per Håkanson har nyligen lämnat över nötdjursproduktion och häststall till sin dotter och svärson.

Kollom står för ”Korta livsmedelskedjor och lokala marknader”. Projektet finansieras bland annat av EU och startade den 1 januari 2017 och slutar den 1 november 2017. Åtta lantbrukare deltar i projektet tillsammans med Region Skåne, LRF, Sjöbo Gästis, Damanco AB, Alovivum AB, Neco AB och lokala Ica-butiker. Målet är att projektet ska fortsätta och utvidgas efter den 1 november.

Aquaponik ingår i samlingsbegreppet vattenkultur som även rymmer odlingsteknikerna hydroponik och aeroponik. I Per Håkansons odling växer plantorna i ett nätsubstrat tillverkat av pet-plast från återvunna flaskor. Gödselvattnet från fisktanken förser växterna med näring och pumpas runt i ett cirkulerande system.

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/lantbruk/odling-inomhus-ska-foda-stader/">Marijuana är mest lönsam</a>

LÄS OCKSÅ:<a href="http://www.atl.nu/lantbruk/stopp-for-grodor-till-jordberga/"> Jordberga tvingas nobba lantbrukares grödor</a>

LÄS OCKSÅ: <a href="http://www.atl.nu/hast/hastgodsel-kan-bli-nytt-biobransle/">Sökes: Hästgödsel som ska bli biobränsle</a>

Hur ska lantbrukare få ekonomi i övergivna ekonomibyggnader? I Per Håkansons stall testas nu odling av färska kryddor som får näring från fiskgödsel.

Klimatsmarta odlingsmetoden aquaponik ger klirr i kassan för lantbrukare.

Fiskgödsel får kryddodling att frodas

Växtodling

Aquaponisk kryddodling som får näring från fiskgödsel kan förbättra lantbrukares lönsamhet.