Mikael Gianuzzi

Potatisodlarna flaggar för att det kan bli en brist på potatis i vår. Arkivbild.

Branschorganisationen Potatisodlarnas lagerinventering visar att svenskarna konsumerade 12 300 ton potatis per vecka i november och december. Det är något mer än föregående år och fortsätter förbrukningen i samma takt så kommer potatisen att räcka tre veckor in i maj. Det är tre veckor längre än 2019, som var ett bristår.

Lagerinventeringen ger dock inte hela sanningen. Det var bara odlare motsvarande 34 procent av den svenska matpotatisarealen som svarade på enkäten. Resultatet visar också på bruttovolymen potatis i lager utan att ta hänsyn till skadade partier.

– Siffran är beräknad på att allt i lager skulle kunna användas. Vi vet att det inte riktigt ser ut så. Därför kommer sannolikt lagren att ta slut tidigare, säger Lisa Andrae, rådgivare på Rådhuset Nordfalan och knuten till Potatisodlarna.

Hur mycket av den inlagrade potatisen som är skadad går inte att säga utifrån inventeringen.

– Vi har inte full koll på vad som finns i lagren. Det enda vi kan säga i dagsläget är det absolut inte finns något överskott på potatis i Sverige, säger hon.

Problemen är väderrelaterade. De stora regnmängderna som föll i höstas, frostknäppen i oktober över hela södra Sverige och den milda vintern har bidragit till att det är många odlare som fått kvalitetsbrister i den inlagrade potatisen.

– På många håll ruttnar potatisen i lager. Alla odlare är inte drabbade men hos många förekommer det i större eller mindre utsträckning skadade partier. För den odlare som hann ta upp potatisen före frosten är problemen mindre. Läget verkar också stabilare i Östergötland, säger Lisa Andrae.

Den milda vintern gör samtidigt att potatisen börjat gro i många lager då det kan vara svårt att hålla en jämn temperatur.

Frånsorteringen ökar också normalt under våren då skalmissfärgningarna tilltar under lagringsperioden. För att hålla klassificeringssystemet sorteras den vara som blivit lite gråaktig i skalet bort. Det sker varje säsong.

Eftersom lagerläget är så pass osäkert funderar Potatisodlarna på att göra en ny inventering längre fram.

– Inget är ännu beslutat men det kan eventuellt bli en ny inventering i mars. Då vi ser vartåt det barkar, säger Lisa Andrae.

Potatisen räcker tre veckor in i maj, enligt Potatisodlarnas lagerinventering. Men läget är osäkert. Ökad frånsortering och problem med röta i lagerhållningen betyder sannolikt att potatisen tar slut tidigare

Köldknäpp i oktober och mild vinter ställer till det - kan bli potatisbrist i vår.