Mikael Gianuzzi

Under våren har odlingsskåpen från Grönska stadsodling kommit på plats i butiken. Skåpen, som ska rymma cirka 5 000 plantor per månad, står i ett separat rum med stora glasytor ut mot butiken. Där kan kunderna följa hur plantorna växer men det är enbart butikens personal som får hantera grödorna.

– Det är ett ganska stort rum som vi fyller med skåp som vi nu successivt planterar upp för att inte få all skörd på en gång. Vi börjar med kryddor och sallat men förhoppningen är att vi ska kunna odla jordgubbar som är framme till midsommar, säger Helena Mattsson, marknadschef Coop Butiker & Stormarknader.

Första skörden av basilika och koriander börjar säljas inom kort. De butiksodlade grödorna ska prissättas ”i nivå med redan befintliga produkter” och ersätta dagens leverantörer av kryddgrönt och sallat.

Butiksodlingen i Hagastaden är ett pilotprojekt som ska utvärderas innan beslut tas om fortsatt utrullning till ytterligare butiker.

Coop vill inte berätta hur den ekonomiska uppgörelsen med Grönska Stadsodling ser ut.

LÄS OCKSÅ: <a href="https://www.atl.nu/lantbruk/ljusgarda-vertikalodlar-sallat/">Vertikal sallatsodling får 50 miljoner i riskkapital</a>LÄS OCKSÅ: <a href="https://www.atl.nu/lantbruk/karl-johan-bergstrand-vertikalodling-ar-framtiden/">”Vertikalodling pusselbit i framtidens matproduktion”</a>

Coop har installerat 20 odlingsskåp i en butik i Hagastaden i Stockholm. Målet är att göra butiken helt självförsörjande på sallat och örter.

20 odlingsskåp installetrade i butiken i Stockholm.

Coop odlar örter i butiken – ska bli självförsörjande

Marknad

Målet är att göra butiken i Stockholm helt självförsörjande på sallat och örter.