City Gross betalar, som ATL skrev i tisdags, en krona extra per kilo färskt griskött de köper. Men det betyder inte att den grisproducent vars kött hamnar hos City Gross får en krona extra per kilo de säljer till slakteriet.
– Det är ungefär 25 procent av den avräknade vikten som når till Citygross. Så det blir 25 öre per kilo för bonden, konstaterar Johan Andersson, vd på KLS Ugglarps, som står för ungefär hälften av City Gross färska fläskkött.
Inte lika uppenbart
Runt tre fjärdedelar av en slaktgris hamnar aldrig i detaljhandelns köttdiskar. De går till charkproduktion och på export.För slakterierna är det självklart att en krona per kilo detaljhandeln köper blir 25 öre per kilo bonden säljer. För en vanlig konsument, eller för all del vanlig grisbonde, är det kanske inte riktigt lika uppenbart.
Utvalda
De grisproducenter som får del av City Gross erbjudande är redan utvalda. På KLS Ugglarps är ett 20-tal av slakteriets runt 300 leverantörer med, Dalsjöfors slakteri har valt ut 8 gårdar och Scan "en handfull".Livsmedelskedjan ställer särskilda krav på deltagande gårdar. Förutom att de måste uppfylla vissa certifieringar och ingå i salmonellakontrollen måste de även visa upp ett konsumentvänligt ansikte. Stallen ska ha gott om halm inne och vara City Grossmärkta ute.
Skylta upp
– De ska skylta upp och vara besöksfähiga så att City Gross kan visa upp dem för sina kunder, säger Magnus Lagergren, Dalsjöfors slakteris vd.De utvalda producenterna får betalt retroaktivt från och med måndag denna vecka.