Brist på smör i höst för Norrmejerier

Norrmejerier stänger produktionen av smör. Igen. Bristen smör kommer kvarstå en bit in på det nya året.

"Tyvärr måste vi även i år stoppa produktionen av smör. Det är alltid lika tråkigt när det uppstår men likväl naturligt då tillgången på mjölk och grädde varierar med årstiderna", säger Mariann Holmberg kommunikationsansvarig på Norrmejerier i ett pressmeddelande.

Genom att stoppa smörproduktionen kan Norrmejerier säkerställa leveranser av andra produkter såsom grädde och Crème Fraiche. Norrmejeriers ekologiska smör fortsätter tillverkas som vanligt.

Råvaran är begränsad till hur mycket mjölk gårdarna kan leverera och både mängden som korna mjölkar och andelen grädde varierar med säsong.

"Det olyckliga är att både mängden mjölk och mängden grädde minskar samtidigt som åtgången av både grädde och smör ökar under hösten", säger Mariann Holmberg.